Frankfurti leves

Kockázd fel a burgonyát, a zellert, a petrezselyem gyökeret és a répát. Tanácsom, hogy a zöldségeket mindig ugyanolyan kis méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.

Közepes méretű lábasban pirítsd meg a felaprított vöröshagymát egy kevés olajon. Ügyelj, hogy ne égjen oda, mert kesernyés ízt ad a levesnek.

Amikor az hagyma üvegesre pirult, add hozzá a felszeletelt kolbászt, és pár percig pirítsd együtt őket. Érezni fogod, ahogy a kolbász íze átjárja a hagymát.

Szórd bele a pirospaprikát, és gyorsan keverd el, hogy az ne égjen meg. Ezután dobd bele a zöldségeket, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje őket.

Add hozzá a fűszereket, kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd tovább. Sóval, borssal és majoránnával ízesítheted. Én szeretem erősebben fűszerezni, mert így lesz igazán karakteres a leves.

Hagyd főni a levest, míg a zöldségek megpuhulnak. Közben karikázd fel a frankfurti virslit, és a végén dobd bele a levesbe, hogy átmelegedjenek, de ügyelj, ne főzd túl őket, mert akkor szét fognak esni.

Amikor a zöldségek már majdnem készen vannak, add hozzá a felcsíkozott kelkáposztát is. Pár percig még együtt főzd, majd kóstold meg újra, és ha minden rendben, akkor kész is a frankfurti leves!