:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/TYNFPe21JXJ27j7o7Fvm/c2f1e3010123eb872c2044341e5025.jpeg "Alapvető fűszeres indiai fűszeres burgonya")
Forrás: Pixabay: manfredrichter
Alapvető fűszeres indiai fűszeres burgonya
Ezt az egyszerű, mégis ízletes ételt a családom generációkon át főzte és tökéletesítette. Jól illik hozzá egy egyszerű dal vagy egy túró alapú raita.
Hozzávalók
- 4 nagyobb burgonya
- 2 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál Kurkuma por
- 1 teáskanál Vörös chili por
- 2 teáskanál Korianderpor
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál növényi olaj
- Frissen vágott korianderlevél a díszítéshez
Eljárás
Kezdjük a burgonya főzésével. Bár a burgonyát egészben is megfőzheti, szerintem gyorsabb, ha a főzés előtt kockákra vágja - így gyorsabb a főzési folyamat.
Ha a burgonya megpuhult és jól megfőtt, öntse le a vizet, és hagyja kihűlni. Hámozza meg a burgonyát, hacsak nem szereti héjastul - a héj kellemes textúrát ad a burgonyának.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk, hogy kicsit sisteregjen. Vigyázzunk, nehogy megégjenek, az égett köménymag kesernyés ízt adhat.
Most adjuk hozzá a kurkuma port, a piros chili port és a koriander port az olajhoz. A fűszerek hozzáadása közben tartsa alacsonyan a hőfokot, különben leéghetnek, és megváltoztathatják az ízét.
Gyorsan adjuk hozzá a főtt burgonyát, és ízlés szerint sózzuk meg. Keverje jól össze, amíg az összes burgonyát beborítja a fűszerkeverék. Ez biztosítja az ízek egyenletes eloszlását.
Hagyja még néhány percig főni, amíg a burgonya magába szívja az összes finom fűszert.
Tálalás előtt díszítsük frissen vágott korianderlevéllel. A díszítés nem csak színt, hanem frissességet is kölcsönöz az ételnek.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KFKu73hkS84j60cSVoCV/2251178596e006fbf817e106619988.png "Gluténmentes, tejmentes palacsinták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
