Házi birsalmalekvár

A birsalmalekvár recepthez először távolítsa el a birsalmák magját, és vágja őket apró darabokra. Fontos, hogy a birsalmát jól megmossuk és megszárítsuk, hogy minden bolyhot eltávolítsunk belőle, mielőtt feldaraboljuk. A héj rajta maradhat, extra ízt ad.

A felszeletelt birsalmát tegye egy nagy lábasba vízzel, és közepes lángon főzze körülbelül 2 órán át. A birs természeténél fogva kemény, ezért egy kicsit hosszabb időre van szüksége ahhoz, hogy megpuhuljon. Türelemre van tehát szükség!

2 óra elteltével adjuk hozzá a befőzőcukrot, a citromlevet, a citromhéjat és a fahéjrudat, majd állandó keverés mellett további 30 percig főzzük, amíg a keverék sűrűbbé nem válik.

Tesztelje a zselét: tegyen egy teáskanálnyi lekvárt egy hideg tányérra, és várjon egy rövid ideig. Ha most az ujjával nyomot húz rajta, és az megmarad, a lekvár kész, és üvegekbe tölthető.

Töltse a kész birsalmalekvárt tiszta üvegekbe, azonnal zárja le őket, és fordítsa fejjel lefelé, hogy a szükséges vákuum létrejöjjön. Ez az eljárás segít abban, hogy a lekvár hosszabb ideig eltartható legyen.