:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/P-ewCMQaXJCHNE5hGEki/b1889d40b2db2f5af8a2bb55b33bbc.jpeg "Krémös Articsókás Risotto")
Forrás: claudiio Doenitz from Getty Images
Krémös Articsókás Risotto
Az articsókás risotto egy gazdag és ízletes első fogás, melyet a téli hónapokban ajánlott elkészíteni, amikor az articsókák szezonálisak. Ez a krémes változat jó minőségű parmezánnal és egy marék aprított dióval készül.
Hozzávalók
- 320 g Carnaroli rizs
- 800 articsóka
- 80 g Reszelt parmigiano reggiano
- 50 g apróra vágott diófélék
- 1 hagyma
- 1 citrom
- 1 liter Zöldségleves
- 50 g vaj
- 100 ml fehérbor
- só és bors
Eljárás
Először készítse el a pirított hagymát: aprítsa fel a hagymát és pirítsa meg egy fazékban a vajjal.
Amíg a hagyma serceg, tisztítsa meg a articsókákat: távolítsa el a legkeményebb külső leveleket, rövidítse le a szárat, és vágja félbe az articsóka szívét. Tegye a megtisztított articsókákat egy tálba citromlével ellátott vízzel, hogy megakadályozza az elszíneződést.
Vágja vékony szeletekre az articsókákat, és adja hozzá őket a pirításhoz. Hagyja őket főni körülbelül 10 percig, majd adjon hozzá rizst és pirítson rá néhány percig.
Öntsük fel fehérborral, és amikor az alkohol elpárolog, adjunk hozzá egy merőkanál húslevest. Folytassa a főzést időnként kevergetve, és szükség esetén adjunk hozzá további levest.
Amikor a rizs majdnem kész, adjunk hozzá parmezánt és aprított diót. Ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk a meleg articsóka rizottót.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
