Puha nedves friss mangó torta

Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra. Zsírozzon és lisztezzen ki két 8 hüvelykes kerek tortaformát.

Egy nagy keverőtálban keverje össze az öntetlisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Ezeknek a mértékeknek a pontossága kulcsfontosságú a torta tökéletes keléséhez és nedvességtartalmához, ezért ne siettesse ezt a folyamatot.

A száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a megpuhított vajat, a tojásokat, a mangópürét és a tejet. A keveréket közepes sebességen 3-5 percig verjük, amíg jól összeáll. Tapasztalatom szerint a mangó frissessége igazán átjön a sütemény ízében, ezért érett mangót ajánlott használni.

Ossza el a tésztát egyenletesen a két előkészített tortaformában. Óvatosan kopogtassa meg a formákat a munkalapon, hogy a légbuborékok eltűnjenek.

Süssük 25-30 percig, vagy amíg egy a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

Amíg a sütemények hűlnek, elkezdhetjük a mangóvajkrémet. A megpuhított vajat közepes sebességen 2-3 percig verjük. A vajnak jól meg kell puhulnia, hogy a vajkrém állaga simább legyen.

Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, majd a mangópürét és a sót. Addig verjük a keveréket, amíg könnyű és habos nem lesz.

Ha a torták teljesen kihűltek, a rétegeket a mangóvajkrémmel bevonjuk. A torta lehűlése segít a máznak jobban tapadni, ami javítja a torta általános megjelenését.

Szeletelje fel a tortát, tálalja és élvezze. Bele fogsz szeretni ennek a mangóval ízesített finomságnak az egzotikus ízébe.