Toszkán csirke

A csirkecombotokat alaposan mossuk meg, majd sózzuk és borsozzuk. Egy nagy serpenyőben olívaolajat melegítünk, majd a csirkecombokat addig sütjük, míg mindkét oldala aranybarna lesz. Kerekedjen ki időt a lábasban való sütésre, ugyanis ennek a lépésnek köszönhetően lesz a húsnak kellemes, karamellizált íze.

A csirkecombokat tegyük félre, a serpenyőben pedig pároljuk meg a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Fontos, hogy ne égjenek oda, mert keserűvé válhatnak és elrontják az étel ízét.

Miután a hagyma üveges lett, öntsük hozzá a bort és a konzerv paradicsomot. Ízlés szerint adjuk hozzá a bazsalikomot, sót és borsot, majd főzzük pár percig. A bort ne hagyjuk ki, a savanykás íze tökéletesen kiegészíti a paradicsom édességét és a csirke ízvilágát.

Tegyük vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, majd fedjük le és főzzük 20-30 percig, míg a csirke teljesen megpuhul. Az alacsony hő és a hosszú főzési idő biztosítja a csirke szuper omlós állagát.

Tálaljuk friss, ropogós kenyerrel vagy tésztával. A bazsalikom frissessége pedig tökéletesen kihozza a paradicsom és a csirke ízeit.