Brutális Croque Madame szendvics

Készítsünk besamelt! Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet. Egyenletesen keverjük át, hogy ne legyen csomós. Itt fontos, hogy ne magas hőfokon dolgozzunk, mert hamar odakaphat a liszt-vaj keverék.

Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy újabb csomók ne alakuljanak ki. Pár perc alatt sűrű, krémes mártást kell kapnunk. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipetnyi szerecsendióval.

Vegyük elő a kenyérszeleteket és kenjük meg mindkét oldalukat a besamellel. Emellett fontos, hogy a kenyér minősége itt nagyon számít, ha lehet friss, házi kenyeret használjunk.

Helyezzünk a kenyerekre sonkát és sajtot, majd tegyük rá a másik kenyér szeletet.

Egy serpenyőben olvasszunk vajat és abban süssük a szendvicseket mindkét oldalon aranybarnára.

A tetejükre még szórjunk sajtot és mehetnek a sütőbe, 180 fokon 5 percig, amíg a sajt megolvad. A sajt itt fontos szerepet játszik, arra érdemes figyelni, hogy csak olyan sajtot használjunk, ami jól olvad.

Sütés közben süssünk a szendvicsek mellé tojásokat.

Tálalásnál tegyük a szendvicsek tetejére a sült tojást, majd szórjunk rá sót és borsot ízlés szerint.