:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jBB105tPaz-7-XThIAAx/4ec68cd3f1e062eefefa880a6be068.jpeg "Bolognai mártás, avagy ragù alla bolognese")
Forrás: Pixabay
Bolognai mártás, avagy ragù alla bolognese
Az eredeti bolognai mártás (ragù alla bolognese) receptje, ahogy Olaszországban, Bolognában készítik. A gazdag húsmártást klasszikus olasz összetevőkből állítjuk össze. Ez az egyszerű, de ízletes recept kiválóan alkalmas bármilyen, tészta alapú ételhez.
Hozzávalók
- 200 g marhahús zsírtartalommal
- 200 g sertéshús zsírtartalommal
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 Közepes fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 2 Szál zeller
- 200 ml száraz fehérbor
- 400 g darabolt paradicsom (konzerv is jó)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál bors
- Kis csokor friss bazsalikom
- 100 ml olívaolaj
Eljárás
Eljá
Először keverd össze a marha- és sertéshúst, majd időnként megkeverve pirítsd meg őket egy nagy serpenyőben az olívaolajon.
Adj hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. Főzd őket a hússal együtt, míg a zöldségek megpuhulnak.
Öntsd hozzá a bort, és főzd, míg teljesen elpárolog.
Adj hozzá darabolt paradicsomot és paradicsompürét, és keverd össze az alapanyagokat. Ízesítsd a keveréket sós és borssal.
Csökkentsd a hőmérsékletet és főzd a mártást alacsony lángon, fedő alatt, körülbelül 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve.
Néhány percig hagyd pihenni a tésztát a tűzről levéve, majd add hozzá a tépett friss bazsalikomleveleket.
Tálalás előtt öntsd a mártást a kifőtt tésztára, szórj rá reszelt parmezánt és élvezd a klasszikus olasz ízeket!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/mC3PoiEd7ML0a7XjbTh9/8a774c25159392671be8e8a5b31fb7.jpeg "Grillezett csirke nyársra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/aMhBN5N-Y3pcXeq7wGxH/334119efa94a5afb63fd30889c11a1.png "Erdélyi padlizsánkrém télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qh5EgbhNFm-JlNjGeImY/bb77b5ad3b009713cd5d7914a47700.jpeg "Lecsó kolbásszal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kOVpAVXMfZFDQViOSuHt/b521526bf6492c06f348889b137be5.jpg "Cukkinis sütemény liszt nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/XpNXr8VNZh2luD6jn4RT/b5eb230689926b62912587fabacff6.jpeg "Cukkini darált hússal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OqUrXnF83sZpjdxfDBom/6d1f60dca6312df0c5ae1bc153d659.jpeg "Darázsfészek süti a családnak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1Nsw0NfCJ-fOa2AMfwk5/c38213799c7ba6bfff5dabb8e79ca9.jpeg "Mediterrán Fügebor készítés édesen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
