:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jBB105tPaz-7-XThIAAx/4ec68cd3f1e062eefefa880a6be068.jpeg "Bolognai mártás, avagy ragù alla bolognese")
Forrás: Pixabay
Bolognai mártás, avagy ragù alla bolognese
Az eredeti bolognai mártás (ragù alla bolognese) receptje, ahogy Olaszországban, Bolognában készítik. A gazdag húsmártást klasszikus olasz összetevőkből állítjuk össze. Ez az egyszerű, de ízletes recept kiválóan alkalmas bármilyen, tészta alapú ételhez.
Hozzávalók
- 200 g marhahús zsírtartalommal
- 200 g sertéshús zsírtartalommal
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 Közepes fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 2 Szál zeller
- 200 ml száraz fehérbor
- 400 g darabolt paradicsom (konzerv is jó)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál bors
- Kis csokor friss bazsalikom
- 100 ml olívaolaj
Eljárás
Eljá
Először keverd össze a marha- és sertéshúst, majd időnként megkeverve pirítsd meg őket egy nagy serpenyőben az olívaolajon.
Adj hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. Főzd őket a hússal együtt, míg a zöldségek megpuhulnak.
Öntsd hozzá a bort, és főzd, míg teljesen elpárolog.
Adj hozzá darabolt paradicsomot és paradicsompürét, és keverd össze az alapanyagokat. Ízesítsd a keveréket sós és borssal.
Csökkentsd a hőmérsékletet és főzd a mártást alacsony lángon, fedő alatt, körülbelül 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve.
Néhány percig hagyd pihenni a tésztát a tűzről levéve, majd add hozzá a tépett friss bazsalikomleveleket.
Tálalás előtt öntsd a mártást a kifőtt tésztára, szórj rá reszelt parmezánt és élvezd a klasszikus olasz ízeket!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
