Csülkös Babgulyás Csipetkével

Előkészítjük a hozzávalókat. Megmossuk a babot, és egy éjszakára beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leöblítjük, és félretesszük. A hagymát, paradicsomot, paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.

A babgulyáshoz egy nagy fazékban felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a pirospaprikát, az aprított fokhagymát, a csülköt, sózzuk, borsozzuk, és jól összeforgatjuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, a babot, majd felöntjük a vízzel. Fedő alatt, közepes lángon 2 órát főzzük.

Közben elkészítjük a csipetkét. A lisztben eldolgozzuk a tojást, a sót és annyi vizet adunk hozzá, hogy kemény, de nyújtható tésztát kapjunk. Pihentetjük 10 percig, majd csipetnyi darabokra szaggatjuk.

A csipetkéket a levesbe szórjuk, és további 30 percig főzzük. Ekkor ellenőrizzük, hogy a bab és a csülök is megpuhult-e, ha igen, akkor a tűzről levéve, pihentetjük 15 percig.

Tálaláskor egy nagy tányérba merünk a levesből, ráhalmozunk a csülökből, és tetejére szórjuk a csipetkét. Friss, ropogós kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!