"Elzászi Choucroute" - hús savanyú káposztával

Az elzászi choucrute recept elkészítéséhez először a sertéshasat körülbelül 2 cm vastag szeletekre kell vágni. A hagymát és a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és finomra vágjuk. (Tipp: Ahhoz, hogy a hagymát könnyebb legyen meghámozni, előtte 15 percig hagyjuk a hűtőben).

Hevítse fel az olajat egy nagy fazékban, és süsse benne a sertéshasat, amíg szép aranybarna színt kap. Fontos, hogy a hús jól megpiruljon, mert ez adja meg a sok ízt.

Most adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk rövid ideig, amíg megpuhulnak.

Adja hozzá a lecsöpögtetett savanyú káposztát, a babérlevelet, a szegfűszeget, a köménymagot, a fehérbort és a csirkealaplevet. Sóval és borssal fűszerezzük - de óvatosan a sóval, mert a savanyú káposzta már eleve sós!

Fedjük le, és közepes lángon főzzük kb. 1,5 órán át. Ez idő alatt a savanyú káposzta párolódik és magába szívja az összes ízt.

Közben hámozza meg a burgonyát, és egy másik edényben főzze puhára.

1,5 óra elteltével tegye a kolbászt a fazékba a savanyú káposztával együtt, és párolja még 15 percig, amíg átmelegszik.

Az elzászi choucroute tálalásához rendezzük el a burgonyát és a savanyú káposztát a tányérokon, majd díszítsük a kolbásszal és a sertéshas szeletekkel. Jó étvágyat!