:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rDn1f2VpANo-HIpvb6QG/41453ae5bb1c74c69356a8c56d29be.jpeg "Házi Kovászos uborka télire")
Forrás: pixabay
Házi Kovászos uborka télire
A kovászos uborka egy hagyományos magyar savanyúság, amit télire készítenek el. Az uborkák savanyítása a kovászolt uborkalének köszönhető, amelyet otthon is könnyedén elő lehet állítani.
Hozzávalók
- 21⁄2 kg közepes méretű uborka
- 3 l víz
- 3 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 babérlevél
- 4 szem feketebors
- 4 gerezd fokhagyma
- friss kapor (ízlés szerint)
- 2 evőkanál kovászbaktérium tartalmú uborkalé
Eljárás
Mossuk meg alaposan az uborkákat, majd vágjuk le mindkét végüket. Csíkozzuk meg az uborkákat, vagy hagyjuk egészben a kisebbeket.
Egy nagy lábosban forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a sót, cukrot, babérlevelet, feketeborsot és fokhagymát. Keverjük össze, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor a lé kihűlt, adjuk hozzá a kovászbaktérium tartalmú uborkalét, majd keverjük össze alaposan.
Rakjuk az uborkákat sterilizált üvegekbe, közben szórjunk rá friss kaporlevelet. Öntsük rá a kész kovászt, majd zárjuk le az üvegeket.
Tartsuk az üvegeket szobahőmérséken 4-5 napig, de minden nap nyissuk ki az üvegeket egy rövid ideig, hogy a levegő elmenjen belőle.
Miután az uborkák megfelelően besavanyodtak, tároljuk őket a hűtőszekrényben, és fogyasszuk el tél folyamán.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
