:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rDn1f2VpANo-HIpvb6QG/41453ae5bb1c74c69356a8c56d29be.jpeg "Házi Kovászos uborka télire")
Forrás: pixabay
Házi Kovászos uborka télire
A kovászos uborka egy hagyományos magyar savanyúság, amit télire készítenek el. Az uborkák savanyítása a kovászolt uborkalének köszönhető, amelyet otthon is könnyedén elő lehet állítani.
Hozzávalók
- 21⁄2 kg közepes méretű uborka
- 3 l víz
- 3 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 babérlevél
- 4 szem feketebors
- 4 gerezd fokhagyma
- friss kapor (ízlés szerint)
- 2 evőkanál kovászbaktérium tartalmú uborkalé
Eljárás
Mossuk meg alaposan az uborkákat, majd vágjuk le mindkét végüket. Csíkozzuk meg az uborkákat, vagy hagyjuk egészben a kisebbeket.
Egy nagy lábosban forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a sót, cukrot, babérlevelet, feketeborsot és fokhagymát. Keverjük össze, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor a lé kihűlt, adjuk hozzá a kovászbaktérium tartalmú uborkalét, majd keverjük össze alaposan.
Rakjuk az uborkákat sterilizált üvegekbe, közben szórjunk rá friss kaporlevelet. Öntsük rá a kész kovászt, majd zárjuk le az üvegeket.
Tartsuk az üvegeket szobahőmérséken 4-5 napig, de minden nap nyissuk ki az üvegeket egy rövid ideig, hogy a levegő elmenjen belőle.
Miután az uborkák megfelelően besavanyodtak, tároljuk őket a hűtőszekrényben, és fogyasszuk el tél folyamán.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
