:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rDn1f2VpANo-HIpvb6QG/41453ae5bb1c74c69356a8c56d29be.jpeg "Házi Kovászos uborka télire")
Forrás: pixabay
Házi Kovászos uborka télire
A kovászos uborka egy hagyományos magyar savanyúság, amit télire készítenek el. Az uborkák savanyítása a kovászolt uborkalének köszönhető, amelyet otthon is könnyedén elő lehet állítani.
Hozzávalók
- 21⁄2 kg közepes méretű uborka
- 3 l víz
- 3 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 babérlevél
- 4 szem feketebors
- 4 gerezd fokhagyma
- friss kapor (ízlés szerint)
- 2 evőkanál kovászbaktérium tartalmú uborkalé
Eljárás
Mossuk meg alaposan az uborkákat, majd vágjuk le mindkét végüket. Csíkozzuk meg az uborkákat, vagy hagyjuk egészben a kisebbeket.
Egy nagy lábosban forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a sót, cukrot, babérlevelet, feketeborsot és fokhagymát. Keverjük össze, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor a lé kihűlt, adjuk hozzá a kovászbaktérium tartalmú uborkalét, majd keverjük össze alaposan.
Rakjuk az uborkákat sterilizált üvegekbe, közben szórjunk rá friss kaporlevelet. Öntsük rá a kész kovászt, majd zárjuk le az üvegeket.
Tartsuk az üvegeket szobahőmérséken 4-5 napig, de minden nap nyissuk ki az üvegeket egy rövid ideig, hogy a levegő elmenjen belőle.
Miután az uborkák megfelelően besavanyodtak, tároljuk őket a hűtőszekrényben, és fogyasszuk el tél folyamán.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/mC3PoiEd7ML0a7XjbTh9/8a774c25159392671be8e8a5b31fb7.jpeg "Grillezett csirke nyársra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DC7J8Rlp4BUTEEXaMvHn/5e92038a0a83babaeeabb7d9ac5255.jpeg "Halloween sütik sütés nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
