Kandírozott alma, mint a karácsonyi piacon

A kandírozott alma elkészítéséhez alaposan mossuk meg és szárítsuk meg az almát. Távolítsa el a szárakat, és helyette szúrja a fapálcikákat az almákba. A pálcikák beszúrása különösen egyszerű, ha előzetesen egy kis lyukat fúrunk egy sasliknyárs segítségével.

Tegyük a cukrot és a vizet egy nagy lábosba, és állandóan kevergetve forraljuk fel. Fontos, hogy ne hagyjuk abba a keverést, különben a cukor leég, és tönkreteszi az egész receptet. Csökkentsük a hőfokot mérsékeltre, és addig főzzük, amíg közepesen sűrű szirupot nem kapunk. Én személy szerint szeretek konyhai hőmérőt használni a szirup tökéletes állagának eléréséhez. Az optimális hőmérséklet 145-150 °C körül van, ez az úgynevezett "keményrepedés" szakasza.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az ételfestéket, és keverjük jól össze. Ez a lépés nem kötelező, és csak azoknak szól, akik egy adott színt szeretnének. Én általában kihagyom, mivel szerintem a cukor aranyszínű karamell színe elég szép.

Mártsa az almákat egyenként a szirupba, és teljesen bevonja. A bevonást gyorsan kell elvégezni, mivel a szirup nagyon gyorsan megkeményedik, amint kihűl.

Tetszés szerint díszítse a cukrozott almákat, majd helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja teljesen kihűlni, amíg a cukormáz meg nem keményedik. Élvezze a kandírozott almákat úgy, ahogy a karácsonyi vásárban árulják!