![Kandírozott alma, mint a karácsonyi piacon Kandírozott alma, mint a karácsonyi piacon](https://eu.tastescdn.net/thumbor/RM7rnaDQJPwX_oSQWui4gbbFvT4=/1050x1050/filters:quality(65):brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EIRfsqvpvIl9HII0RI4G/4338bb7f29941133d3615c28a5937a.jpeg)
Forrás: Pixabay: mdiaz9
Kandírozott alma, mint a karácsonyi piacon
A kandírozott alma minden ünnepségen nagy sikert arat. Ez a recept sok próbálkozás eredménye, a kísérletező kedvem és a vágyam, hogy megtaláljam a tökéletes egyensúlyt a cukor édessége és a ropogós alma között. Remélem, önök is ugyanolyan élvezettel készítik el és ízlelgetik, mint én.
Hozzávalók
- 6 kis alma
- 400 g cukor
- 200 ml víz
- Néhány csepp piros ételfesték (nem kötelező)
- 6 Fapálcikák
- Díszítés, például cukorszóró, kekszmorzsa
Eljárás
A kandírozott alma elkészítéséhez alaposan mossuk meg és szárítsuk meg az almát. Távolítsa el a szárakat, és helyette szúrja a fapálcikákat az almákba. A pálcikák beszúrása különösen egyszerű, ha előzetesen egy kis lyukat fúrunk egy sasliknyárs segítségével.
Tegyük a cukrot és a vizet egy nagy lábosba, és állandóan kevergetve forraljuk fel. Fontos, hogy ne hagyjuk abba a keverést, különben a cukor leég, és tönkreteszi az egész receptet. Csökkentsük a hőfokot mérsékeltre, és addig főzzük, amíg közepesen sűrű szirupot nem kapunk. Én személy szerint szeretek konyhai hőmérőt használni a szirup tökéletes állagának eléréséhez. Az optimális hőmérséklet 145-150 °C körül van, ez az úgynevezett "keményrepedés" szakasza.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az ételfestéket, és keverjük jól össze. Ez a lépés nem kötelező, és csak azoknak szól, akik egy adott színt szeretnének. Én általában kihagyom, mivel szerintem a cukor aranyszínű karamell színe elég szép.
Mártsa az almákat egyenként a szirupba, és teljesen bevonja. A bevonást gyorsan kell elvégezni, mivel a szirup nagyon gyorsan megkeményedik, amint kihűl.
Tetszés szerint díszítse a cukrozott almákat, majd helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja teljesen kihűlni, amíg a cukormáz meg nem keményedik. Élvezze a kandírozott almákat úgy, ahogy a karácsonyi vásárban árulják!