Karamellás cukorka

Kezdjük az alapanyagok előkészítésével: mérjük ki a cukrot, a vizet, a mézet, a tejszínt, a sót és a vanília aromát. Érdemes előre minden alapanyagot kimérni, hogy gördülékenyen menjen a főzés.

Egy edényben keverjük össze a cukrot, a vizet és a mézet. Azt javaslom, hogy közepes lángon kezdjétek, mert a cukor könnyen megég ha túl magas a hőmérséklet. Folyamatosan kevergesd, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Ha a cukor teljesen feloldódott, növeld a hőmérsékletet és főzd a masszát kb. 15 percig. Ezalatt a cukor aranyszínű karamellá alakul. Vigyázz, mert a forró cukor éget!

Amikor szép színe lett a cukornak, vedd le a tűzről a lábasban lévő karamellt, és óvatosan keverd hozzá a tejszínt. A forró cukortól a tejszín hevességgel fog reagálni, ne ijedj meg, ez így van rendjén!

Miután a tejszín hozzáadása után a massza kissé lehűlt, adjuk hozzá a sót és a vanília aromát. A karamella ízét igazán a só és a vanília teszi különlegessé, ne felejtsd ki őket!

A cukorkák formázásához ki kell várnod, míg a karamella kihűl és olyan állaga lesz, amit már könnyedén tudsz formázni. Célszerű már előre kivágni a cukorkapapírokat, hogy amint a karamella elérte a kellő állagot, azonnal nekifoghass a formázásnak.

Ha a karamella kész a formázásra, személy szerint ajánlok kesztyűt, hogy megvédje a kezed a ragadós masszától. Mindegyik cukorkát csavarj bele a papírba jól, hogy ne ragadjon össze a többivel.

Végül hagyd, hogy a becsomagolt cukorkák teljesen kihűljenek mielőtt megedzenéd.