:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Vp0XZgqeF49gZr8GLRhy/8ef68c4e2273d6c02c4808f80ae651.jpeg "Kötött tészta leves saját kezűleg")
Forrás: Pixabay
Kötött tészta leves saját kezűleg
A kötött tészta leves a magyar konyha egyik számos hagyományos tészta alapú levese. Maga a tészta saját kezűleg készül, egyes vidékeken ördöggaratnak is hívják. Rendkívül laktató és ízletes leves, különösen hideg téli napokra vagy összejövetelekre.
Hozzávalók
A leveshez:
- 1 ks vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ks sárgarépa
- 1 ks fehérrépa
- 1 ks petrezselyemgyökér
- 1 ks kisebb zellergumó
- 1 ks kisebb paszternák
- 50 ml olaj
- Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 l víz
A tésztához:
- 200 g liszt
- 1 ks tojás
- csipet só
- 80 ml víz (szükség szerint)
Eljárás
Először is készítsük el a tésztát. Egy tálba tegyünk lisztet, adjuk hozzá a tojást, a sót és annyi vizet, hogy szilárd, de jól gyúrható tésztát kapjunk. Gyúrjuk össze, majd letakarva pihentessük.
A zöldségeket pucoljuk meg, majd vágjuk kis kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát is finomra vágjuk.
Egy nagyobb fazékban hevítsünk olajat, majd dinszteljük meg rajta az aprított vöröshagymát. Amikor üveges lett, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a többi zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk.
Öntsük fel a zöldségeket vízzel, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük körülbelül egy órát.
A pihentetett tésztát nyújtsuk ki vékonyra, majd tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Ezután a darabokat szaggassuk a forrásban lévő levesbe, majd körülbelül 10-15 percig főzzük őket. Ha a tészta feljött a leves tetejére, készen is vagyunk.
Tálaljuk forrón, friss kenyérrel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OqUrXnF83sZpjdxfDBom/6d1f60dca6312df0c5ae1bc153d659.jpeg "Darázsfészek süti a családnak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gBbEqgtORdgLrcVmOmq/1d65f8a02636bc7b837c6fd8d32152.png "Áfonyás túrótorta")
