:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Vp0XZgqeF49gZr8GLRhy/8ef68c4e2273d6c02c4808f80ae651.jpeg "Kötött tészta leves saját kezűleg")
Forrás: Pixabay
Kötött tészta leves saját kezűleg
A kötött tészta leves a magyar konyha egyik számos hagyományos tészta alapú levese. Maga a tészta saját kezűleg készül, egyes vidékeken ördöggaratnak is hívják. Rendkívül laktató és ízletes leves, különösen hideg téli napokra vagy összejövetelekre.
Hozzávalók
A leveshez:
- 1 ks vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ks sárgarépa
- 1 ks fehérrépa
- 1 ks petrezselyemgyökér
- 1 ks kisebb zellergumó
- 1 ks kisebb paszternák
- 50 ml olaj
- Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 l víz
A tésztához:
- 200 g liszt
- 1 ks tojás
- csipet só
- 80 ml víz (szükség szerint)
Eljárás
Először is készítsük el a tésztát. Egy tálba tegyünk lisztet, adjuk hozzá a tojást, a sót és annyi vizet, hogy szilárd, de jól gyúrható tésztát kapjunk. Gyúrjuk össze, majd letakarva pihentessük.
A zöldségeket pucoljuk meg, majd vágjuk kis kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát is finomra vágjuk.
Egy nagyobb fazékban hevítsünk olajat, majd dinszteljük meg rajta az aprított vöröshagymát. Amikor üveges lett, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a többi zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk.
Öntsük fel a zöldségeket vízzel, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük körülbelül egy órát.
A pihentetett tésztát nyújtsuk ki vékonyra, majd tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Ezután a darabokat szaggassuk a forrásban lévő levesbe, majd körülbelül 10-15 percig főzzük őket. Ha a tészta feljött a leves tetejére, készen is vagyunk.
Tálaljuk forrón, friss kenyérrel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
