:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_iq67UKG-_RQODuXh00C/8105e2c6376fa75adf92b496dba33d.png "Öregtésztás kenyér")
Öregtésztás kenyér
A öregtésztás kenyér tartalmas, rostokban gazdag és ízletes sütőipari termék. A kovászosság hosszú tenyésztési ideje jóval több ízt és textúrát ad a kenyérnek, mint a hagyományos élesztővel készült kenyér. Figyelem, a kenyér elkészítése többnapos folyamat, de a várakozás megéri a csodálatos eredményt!
Hozzávalók
- 200 g öregtészta (kovász)
- 500 g kenyeremliszt
- 340 ml víz
- 10 g konyhasó
- 2 g friss élesztő (opcionális)
Eljárás
Nap: Keverjük össze a vízben az öregtésztát, adjuk hozzá a lisztet és a sót. Keverjük az összetevőket, amíg a liszt el nem kezd nedvesedni, hagyjuk 20 percig pihenni.
Keverjük az összetevőket addig, amíg jól össze nem állnak. Hagyjuk a tésztát 2 órán át pihenni.
Nap: Gyúrjuk át a tésztát és hagyjuk pihenni újabb 2 órán át.
A tészta kelesztésre kerül egy bő beolajozott edénybe, és 12-24 órán át hűtőben pihen.
Nap: Formázzuk a kenyeret és előmelegítjük a sütőt 250°C-ra. Sütjük a kenyeret körülbelül 30 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 95°C-ra nem emelkedik.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
