:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/sSo-oKXngHwHCFkSLDD6/d462f0b4a4baa2cb3fb4d6d8faa814.jpeg "Puha és rágós karamellás cukorkák")
Forrás: Freepik
Puha és rágós karamellás cukorkák
Vajas édességével és puha, engedékeny textúrájával ezek a karamellás cukorkák elolvadnak a szájban.
Hozzávalók
- 1 csésze kristálycukor
- 3⁄4 csésze Könnyű kukoricaszirup
- 1⁄2 csésze sótlan vaj
- 1⁄2 csésze cukrozott sűrített tej
- 1⁄4 teáskanál só
- 2 teáskanál vanília kivonat
Eljárás
Egy nehéz lábasban, közepes lángon keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat, a cukrozott sűrített tejet és a sót. Keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ez a lépés kulcsfontosságú a sima karamellás állag biztosítása érdekében, ezért szánjon rá időt, és keverje alaposan.
Folytassa a főzést folyamatos keverés közben. Ez egy kicsit intenzív lehet, de higgye el, a folyamatos keverés a titka annak, hogy tökéletes rágós állagot kapjon. Addig főzzük, amíg a keverék el nem éri a 235 Fahrenheit-fokot, vagy amíg egy kis mennyiséget hideg vízbe dobva a keverékből egy puha golyót nem formál, amely ellapul, amikor kivesszük a vízből.
Ha ezt a fázist elérte, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje bele a vaníliakivonatot. Öntse ezt a forró keveréket egy vajazott vagy pergamenttel kibélelt 8 hüvelykes négyzet alakú tálba. Hagyja teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, vágja ezeket a finomságokat kis négyzetekre. Használjon zsírozott kést, hogy megkönnyítse a folyamatot. Itt a türelem a kulcs, hogy egyenletes méretű kis falatokat kapjunk.
A felvágott karamellákat csomagolja be viaszpapírba, és tárolja őket légmentesen záródó edényben. Megfelelő tárolás esetén akár két hétig is eltartható, de tapasztalatom szerint valószínűleg már jóval korábban elfogynak!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
