:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/sSo-oKXngHwHCFkSLDD6/d462f0b4a4baa2cb3fb4d6d8faa814.jpeg "Puha és rágós karamellás cukorkák")
Forrás: Freepik
Puha és rágós karamellás cukorkák
Vajas édességével és puha, engedékeny textúrájával ezek a karamellás cukorkák elolvadnak a szájban.
Hozzávalók
- 1 csésze kristálycukor
- 3⁄4 csésze Könnyű kukoricaszirup
- 1⁄2 csésze sótlan vaj
- 1⁄2 csésze cukrozott sűrített tej
- 1⁄4 teáskanál só
- 2 teáskanál vanília kivonat
Eljárás
Egy nehéz lábasban, közepes lángon keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat, a cukrozott sűrített tejet és a sót. Keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ez a lépés kulcsfontosságú a sima karamellás állag biztosítása érdekében, ezért szánjon rá időt, és keverje alaposan.
Folytassa a főzést folyamatos keverés közben. Ez egy kicsit intenzív lehet, de higgye el, a folyamatos keverés a titka annak, hogy tökéletes rágós állagot kapjon. Addig főzzük, amíg a keverék el nem éri a 235 Fahrenheit-fokot, vagy amíg egy kis mennyiséget hideg vízbe dobva a keverékből egy puha golyót nem formál, amely ellapul, amikor kivesszük a vízből.
Ha ezt a fázist elérte, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje bele a vaníliakivonatot. Öntse ezt a forró keveréket egy vajazott vagy pergamenttel kibélelt 8 hüvelykes négyzet alakú tálba. Hagyja teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, vágja ezeket a finomságokat kis négyzetekre. Használjon zsírozott kést, hogy megkönnyítse a folyamatot. Itt a türelem a kulcs, hogy egyenletes méretű kis falatokat kapjunk.
A felvágott karamellákat csomagolja be viaszpapírba, és tárolja őket légmentesen záródó edényben. Megfelelő tárolás esetén akár két hétig is eltartható, de tapasztalatom szerint valószínűleg már jóval korábban elfogynak!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AJLG-N2WVJ06Gd6M-7Nu/185e958afa268c2be7bc2738397f06.jpeg "Túrós bukták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
