Pürésített burgonyaleves 35 perc alatt

A burgonyaleves recept elkészítéséhez először hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, majd vágja őket közepes méretű darabokra. Ezen a ponton fontos megemlíteni, hogy a darabok mérete befolyásolja a főzési időt. A nagy darabok hosszabb főzési időt igényelnek.

Tegye a vajat egy nagy fazékba, és pirítsa meg benne a hagyma- és fokhagymadarabokat, amíg áttetsző nem lesz. A főzés során gyakran kérdezik tőlem, hogy milyen hőfokon kell főzni. Itt azt javaslom, hogy közepes lángon pároljuk a hagymát és a fokhagymát.

Most adjuk hozzá a burgonya- és sárgarépadarabokat, és hagyjuk őket néhány percig pirulni. Úgy tapasztaltam, hogy ez mélyebb ízt ad az ételnek.

Adja hozzá a zöldségalaplevet, és főzze a levest körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Miután a zöldségek megpuhultak, a levest botmixerrel vagy konyhai robotgépben simára pürésítheti. Ne feledje, hogy ne állítsa a készüléket teljes teljesítményre, különben a leves túl híg lesz. Azt javaslom, hogy lassan kezdje, és fokozatosan növelje a sebességet.

Végül keverje bele a tejszínt, és ízesítse sóval és borssal. A tejszín hozzáadása a végén extra krémes állagot és ízt ad.

Tálaljuk a burgonyalevest forrón, és díszítsük petrezselyemmel és krutonnal (nem kötelező). A leves tetejére adjunk egy kis extra tejszínt.