Szilva csatni

A szilvákat mossa meg, távolítsa el a magokat és vágja negyedekbe.

Tegye a szilvákat egy nagy lábasba, adjon hozzá cukrot, a két citrom levét és reszelt héját, a fahéjrudat, a szegfűszeget és a vaníliarúdot.

Főzze a szilvás keveréket közepes lángra állított tűzön, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és a cukor teljesen felolvad (kb. 30-40 perc).

Amikor a gyümölcs megpuhult, zúzza össze egy fakanállal, hogy a csatni textúrája pépes legyen.

Főzze a csatnit további 30-40 percig, míg a keverék vastag és lekvárszerű lesz.

Amikor a csatni elérte a kívánt állagot, vegye le a tűzről, és keverje bele a rumot.

Töltsön csatnit tiszta, fertőtlenített befőttes üvegekbe, majd csavarja le a tetejét.

Hagyja a csatnit teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőbe rakná.

A szilva csatni akár egy évig is eltartható hűtőszekrényben, ha lezárt üvegben tárolja. Ne felejtse el, hogy minden használat után tiszta kanállal merítsen a csatniból, hogy minimalizálja a baktériumok bejutásának esélyét.