:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/z0zUipUuChm917Q1E7GJ/20fbddcc54db730b4877a2c6a92d4a.jpeg "Zakuszka télire, az igazi ínyencség")
Forrás: Pixabay
Zakuszka télire, az igazi ínyencség
A zakuszka télire egy igazi ínyencség, mely elsősorban a közel-keleti és balkáni konyhákban terjedt el. Főleg hideg téli napokon, tartósított formában kerül elő a kamrából. A fűszerezése és a zöldségek gazdag ízvilága kiválóan illik a friss, ropogós kenyérhez, de húsételek mellé is tökéletes garnitúra.
Hozzávalók
- 1 kg padlizsán
- 1 kg Paprika
- 1 kg paradicsom
- 1⁄2 kg vöröshagyma
- 10 gerezd fokhagyma
- 100 ml étolaj
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál ecet
Eljárás
A padlizsánokat megmossuk, majd a tetejüket levágva sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg a húsa megpuhul.
A paprikákat és a paradicsomot szintén megmossuk és a sütőben megpörköljük.
A hagymákat és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A padlizsánok hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és kiszedjük a magjaikat. Ezután durvára vágjuk.
A megpörkölt paprikákat és paradicsomokat szintén meghámozzuk és darabokra vágjuk.
Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a padlizsánt, paprikát és paradicsomot is.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, majd alacsony lángon kb. 1 órán keresztül főzzük, amíg a zöldségek teljesen össze nem roppannak.
Steril üvegekbe töltjük a zakuszkát, majd lezárjuk őket. Egy nagy lábasba téve, alacsony lángon kb. 30 percig felforraljuk őket, hogy tartósítás céljából elpusztítsuk a baktériumokat.
Kihűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk a téli napokra.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Q09K_owI48tmVFX4CQsh/4d81bc95c03e62a4736c73a5818eb2.jpeg "Linzer")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
