:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhPiqveDyg7Cu4QHNzTX/740e86c95cc8f88e376797562d10b2.png "Budapest szelet")
Forrás: Rábaparti Étterem és Pizzéria
Budapest szelet
Sok szeretettel készítettem el ezt a receptet, és remélem, te is ugyanúgy élvezni fogod a főzés folyamatát, mint én!
Hozzávalók
- 4 Slice sertés karaj
- 4 csapott evőkanál mustár
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- fűszerpaprika
- zsemlemorzsa
- 2 tojás
- olaj a sütéshez
Eljárás
Előételként kezdjük a hússzeleteket enyhén kiklopfolni, de ügyeljünk arra, hogy a szélén ne legyenek repedések. Ezt nagyon fontosnak találtam, mert így marad a húszelet egyben sütés közben is.
A kiklopfolt hússzeleteket kenjük meg vékonyan mustárral mindkét oldalukon. Itt fontos, hogy ne legyen túl erős a mustár íz, ezért a mértékadó a \vékonyan\ szó használata.
A fokhagymát tisztítsuk meg, majd reszeljük le és keverjük el egy kis sóval. Bátran ajánlom a reszelést, mert így a fokhagyma íze sokkal intenzívebb lesz, és jól átjárja a húst.
A fokhagymás sóval, borssal és pirospaprikával ízesített hússzeleteket forgassuk meg a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában. Én mindig kétszer forgatom a húsokat a tojásban és a zsemlemorzsában, így lesz igazán ropogós a bunda.
A panírozott hússzeleteket forró olajban süssük aranybarnára. Az olaj mennyiségével ne spóroljunk, a sütés során a hús körbe legyen olajban, így lesz szép egyenletes a sült bundája.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gPYP2zrmNG_RE8jfBZ9H/3faee21c371fada6c12b5d2e32856e.png "Finom kiwi lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
