:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9QI6MJbFxPH7v2Pit5Oi/ee75102aeb0a688008f2683d34bac2.png "Dinsztelt máj")
Forrás: canva:manyakotic
Dinsztelt máj
Egy pár évvel ezelőtt kaptam a jó ötletet, hogy próbáljam meg a májat dinsztelni. Azóta mindig így készítem, egyszerűen finom és kiemeli a máj természetes ízeit. És a majoránna elképesztő finomat ad hozzá.
Hozzávalók
- 500 g sertésmáj
- 2 nagy fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 1 teáskanál édesnemes paprika
- 1 teáskanál Majoránna
- 2 evőkanál olaj
- 200 ml vörösbor
- 200 ml húsleves
Eljárás
A májat szép vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni 10 percet. Ez nagyon fontos, mert a só kiemeli a máj természetes ízét.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 2-3 evőkanál olajat. A serpenyőt mindig alaposan elő kell melegíteni, különben a máj levet ereszt.
A fokhagymát felaprítjuk és hozzáadjuk az olajhoz. Pár perc alatt üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát is.
Amikor a hagymánk kezd üveges lenni, hozzáadjuk majoránnás-paprikás májunkat, jellemzően 5-7 perccel a hagyma hozzáadása után. Fontos, hogy a májat ne hagyjuk túl sokáig a serpenyőben, mert akkor száraz lesz.
Miután hozzáadtuk a májat, pár perc múlva öntsük fel a vörösborral és húslevessel. Lefedve, kis lángon dinszteljük kb. 10 percig.
Majd kiemeljük a májat a serpenyőből, és a hagymával tovább főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Itt figyeljünk oda, hogy a mártás ne égjen oda és ne legyen túl sűrű sem.
Végül csak visszatesszük a májat a mártásba, és már kész is a finom dinsztelt máj. Friss kenyérrel tálalva igazi élmény minden falat. Bízom benne, hogy te is így fogod élvezni, ahogyan én!
Jó étvágyat hozzá!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/QbiSWE7pSL102gWMLRXU/bcf1066ef36216ecdc79db2d41c198.png "Banánkenyér")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
Sertésmájat előre besózni ???