:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NdwlHEVxU8eKXWD2qFYC/07febba516b58dab4afdc5734d6e03.png "Dobos krém")
Forrás: freepik
Dobos krém
Ez a rendkívül finom Dobos krém kiválóan alkalmazható torták, sütemények és piskóták töltésére, de kis poharakban, gyümölcssalátával vagy más desszertekkel is kiegészülve önálló desszertként is tálalható.
Hozzávalók
- 6 ks tojás
- 200 g kristálycukor
- 250 g vaj
- 2 Csomag vaníliás cukor
- kakaópor (ízlés szerint)
Eljárás
Kezdjük a tojások szétválasztásával. Ennek során arra figyeljünk, hogy a fehérjék kerüljenek egy hőálló tálba. Egy szakértő tippje szerint érdemes hideg tojást használni, mert ekkor könnyebb a szétválasztás.
A fehérjéket verjük kemény habbá, miközben apránként adjuk hozzá a kristálycukrot. Ebben a fázisban fontos, hogy nagyon türelmesek legyünk, hiszen a cukor lassan oldódik fel, és ha túl gyorsan adagoljuk, a habom nem lesz elég stabil.
Amikor a hab már szépen fényes és kemény, fokozatosan keverjük bele a tojássárgájákat, egyenként.
Egy másik edényben kezdjük el a vajat kis lángon felolvasztani, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Keverjük állandóan, míg a vaj teljesen felolvad és összeolvad a cukorral.
Most itt az ideje, hogy a tojáshabot vajhoz adjuk. Folyamatosan keverjük, közepes lángon, mivel a tojáshab könnyen leég. Ez egyik kulcsfontosságú lépése az elkészítésnek, így itt még türelmesebbnek kell lenni.
A kakaóport az utolsó lépésként adjuk a krémhez, mert így már nem fogja befolyásolni a krém állagát.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
