Egyszerű spárga és sajt omlett

Először is üssük a tojásokat egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és verjük jól össze. Ez a lépés azért fontos, mert a jól felvert tojásos keveréktől az omlett habosabb lesz.

Melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük 2-3 percig, amíg elkezd megpuhulni. Ezután adjuk hozzá a spárgadarabokat. Főzzük további 5-7 percig, amíg a spárga megpuhul, de még mindig megtartja enyhe ropogósságát. Ettől nemcsak gyönyörű zöld színt kap az omlett, hanem kellemesen ropogós és friss lesz.

Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és tegye félre őket. Törölje tisztára a serpenyőt papírtörlővel, hogy az omlett ne ragadjon le.

Ezután adjuk hozzá a maradék olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és hagyjuk felforrósodni. Öntse a felvert tojásokat a serpenyőbe, és döntse meg, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk, hogy a tojásos keverék egy-két percig zavartalanul főjön, amíg a szélein meg nem kezd megdermedni.

A főtt spárgát és hagymát szórja a serpenyőben lévő tojásos keverék egyik felére. Szórja a reszelt sajtot a zöldségekre. A jó omlett trükkje a megfelelő mennyiségű töltelék. Ha túl sok, kihívás lesz megfordítani, ha túl kevés, akkor nem lesz ízletes.

Ha a tojásos keverék alja megdermedt, de a teteje még kissé folyós, egy spatula segítségével hajtsa félbe az omlettet a töltelék fölött. Adjon még egy percet, hogy a sajt megolvadjon, és már tálalható is.

A mesterművet friss fűszernövényekkel díszítve, közvetlenül a tányérokra tálalva mutassa be. Tálalhatja pirítóssal vagy vegyes salátával, hogy még több textúrát és egyensúlyt adjon az ételnek.