Eredeti Rákóczi túrós

Először készítsd el a tésztát. Morzsold össze a lisztet a vajjal, add hozzá a tojássárgáját, a porcukrot és a sót, majd dolgozd össze. Tekerj folpackba, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.

A töltelékhez keverd össze a túrót a cukorral, a tojásokkal, a citrom héjával, levével és a vanília kivonattal.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A tésztát nyújtsd ki, és egy sütőpapírral bélelt formába helyezd. Simítsd bele a túrós tölteléket.

Süssd a sütőben kb. 30 percig. Közben készítsd el a habot. Verj kemény habbá a tojásfehérjét, majd apránként add hozzá a cukrot, és verdd tovább, míg fényes, kemény habot nem kapsz.

Vedd ki a sütőből a tortát, kenj rá baracklekvárt, majd a meringue habot, és a grill fokozaton pár perc alatt színezd meg a tetejét.

Hagyd hűlni, majd szeleteld fel, és tálald.