:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/cL-zymJ9exDrL-Uy7-I9/eee8a406dd5c3e27cb0a0a5e390837.jpeg "Füstölt házi kolbász")
Forrás: Master_Video from Getty Images
Hozzávalók
- 2 kg Sertéshús
- 200 g bacon
- 3 EK Sók
- 2 EK őrölt pirospaprika
- 1 TK őrölt fekete bors
- 5 szegfűszeg Fokhagyma
- 1 m Kolbászbél
- víz
Eljárás
Először is a húst meg kell tisztítani az inaktól, és kisebb darabokra kell vágni. Ezután húsdarálóval a szalonnával együtt ledaráljuk. Válassza a legdurvább tárcsát, hogy a kolbász ne legyen túl puha. A vékony kolbász füstöléskor gyorsabban kiszárad, és kemény lehet.
Adja hozzá a húsos keverékhez a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Adja hozzá a sót, a paprikát, keverje jól össze, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 24 órán át.
A második napon készítse elő a töltelékhez a belsőségeket. A hústöltelékek segítségével töltse meg őket a húskeverékkel. Vigyázzunk, hogy ne töltsük meg túlságosan - a bél elszakadhat.
Kössük meg a kalapot szorosan. Ezután tegye egy fazék vízbe, és főzze 1,5 órán át. Miután megfőtt, hagyjuk kihűlni a kolbászt.
Végül alacsony hőfokon (70-80 °C) 2-3 órán át füstöljük, amíg szép aranybarna színt kap.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MJTYi_vtX1H5Wdvnkw0a/93320194de221d68f9b9f571e50939.png "Karottás rizs")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
