:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/cL-zymJ9exDrL-Uy7-I9/eee8a406dd5c3e27cb0a0a5e390837.jpeg "Füstölt házi kolbász")
Forrás: Master_Video from Getty Images
Hozzávalók
- 2 kg Sertéshús
- 200 g bacon
- 3 EK Sók
- 2 EK őrölt pirospaprika
- 1 TK őrölt fekete bors
- 5 szegfűszeg Fokhagyma
- 1 m Kolbászbél
- víz
Eljárás
Először is a húst meg kell tisztítani az inaktól, és kisebb darabokra kell vágni. Ezután húsdarálóval a szalonnával együtt ledaráljuk. Válassza a legdurvább tárcsát, hogy a kolbász ne legyen túl puha. A vékony kolbász füstöléskor gyorsabban kiszárad, és kemény lehet.
Adja hozzá a húsos keverékhez a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Adja hozzá a sót, a paprikát, keverje jól össze, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 24 órán át.
A második napon készítse elő a töltelékhez a belsőségeket. A hústöltelékek segítségével töltse meg őket a húskeverékkel. Vigyázzunk, hogy ne töltsük meg túlságosan - a bél elszakadhat.
Kössük meg a kalapot szorosan. Ezután tegye egy fazék vízbe, és főzze 1,5 órán át. Miután megfőtt, hagyjuk kihűlni a kolbászt.
Végül alacsony hőfokon (70-80 °C) 2-3 órán át füstöljük, amíg szép aranybarna színt kap.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
