Kaiserschmarrn, a bajor császármorzsa

Kezdjük a beállításunkat a hozzávalók előkészítésével. Ez hatalmas segítség lesz, hogy ne legyünk stresszesek a főzés közben és, hogy minden alkotóelem a kezünk ügyében legyen, amikor szükségünk van rájuk.

Válasszuk szét a tojásokat, ügyelve arra, hogy könnyedén megtörhetnek, és nem szeretnénk, hogy a tojássárgája belekerüljön a tojásfehérjének a tartályába.

Dolgozzuk össze a tojássárgáját a pudingporral, sóval és a tejjel. Dig mixerrel keverjük össze, nem kell teljesen simának lennie. Csepegtessük bele hozzá a mazsolát, mert így nem fogja megégetni a serpenyő alját.

A másik edényben kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Nagyon fontos, hogy teljesen száraz legyen a keverőtartály, mert különben nem lesz habos. A másik fontos dolog az, hogy ne keverjük túl a tojásfehérjét, mert az túlságosan száraz lesz, így a sütemény struktúrája nem lesz tökéletes.

Keverjük hozzá a tojásfehérjét a lisztes-tejes masszához és óvatosan vegyítjük össze az egészet.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a masszát és süssük 10 percig.

Fordítsuk meg a palacsintát és süssük még 10 percig.

Ebben a pontban célszerű előkészíteni a tányérokat és az esetleges köretet. Ez általában azok számára is hasznos lehet, akik szeretnek mindent frissen és forrón tálalni.

Tálalás előtt vágjuk fel a süteményt kisebb darabokra, majd szórjuk meg a porcukorral és vanília cukorral.

Egy személyes tanácsom, hogy tálald a süteményt friss gyümölccsel vagy lekvárral, mert az igazán feldobja az ízét és a prezentációját is.