:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qCjf61bBe6RGxnO6o1Bl/ba465837772b8b8301e57a29f03333.jpeg "Krémesen gazdag Bakonyi sertésszelet galuskával")
Forrás: Pixabay
Krémesen gazdag Bakonyi sertésszelet galuskával
A Bakonyi sertésszelet galuskával egy hagyományos magyar étel, amelyben a szeletelt sertéshús gazdag, krémes gombás-tejfölös szósszal van tálalva, a mellé pedig galuska készül. Igazi ízorgia, mely különösen a hűvös napokon jó választás lehet.
Hozzávalók
Hozzávalók:
- 500 g sertéshús (karaj vagy tarja)
- 250 g gomba
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1 csokor Petrezselyem
- 2 evőkanál olaj
- só, bors
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 1 dl fehérbor (opcionális)
- víz
Galuskához:
- 250 g búzaliszt
- 1 tojás
- só
- 1 dl víz
Eljárás
Előkészítés:
A húst mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk kb. 1,5 cm vastag szeletekre. Sózzuk, borsozzuk.
A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra. A gombát tisztítsuk meg, és szeleteljük fel.
Eljárás:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszerpaprikát, keverjük el, majd öntsünk hozzá egy kis vizet.
Tegyük bele a hússzeleteket, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk őket.
Miután a hús megpuhult, adjuk hozzá a gombaszeleteket, a tejfölt és a bort. Hagyjuk, hogy a szósz besűrűsödjön.
Közben készítsük el a galuskát: A lisztet egy tálba szórjuk, közepébe ütjük a tojást, hozzáadjuk a sót és annyi vizet, hogy jól formázható, nem túl kemény tésztát kapjunk. A tésztát galuskaszaggatóval vagy kanállal szaggassuk forrásban lévő, enyhén sós vízbe, majd főzzük addig, amíg a galuskák fel nem jönnek a víz tetejére.
Tálaljuk a sertésszeleteket a gombás-tejfölös szószban a galuskával, és megszórjuk aprított petrezselyemmel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
