Nagymama hagyományos mézeskalács karácsonyi kekszei

A mézeskalács recept újraalkotásához a sütési folyamat első néhány perce kulcsfontosságú. Tegyük a cukrot, a mézet és a vajat egy serpenyőbe, és lassan olvasszuk fel. A tippem: Mindig keverjük meg, hogy ne égjen meg.

Ha a cukorkeverék teljesen felolvadt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Ezután keverjük bele a tojásokat. Vigyázzon! A keverék ne legyen túl forró, különben a tojások megdermedhetnek.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a mézeskalácsfűszert és a narancshéjat. Adjuk a száraz hozzávalókat a folyékony keverékhez, és készítsünk sima tésztát.

Ezt a tésztát egy éjszakán át pihentetjük. Igen, türelmet igényel, de ígérem, megéri várni! A tésztának még intenzívebb ízt ad.

Másnap a tésztát kb. 5 mm vastagságúra sodorjuk, és kivágjuk a mézeskalácsformákat.

Süssük a mézeskalácsot 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig. Keménynek kell lennie, de nem túl száraznak.

Miután kihűlt, díszítse a mézeskalácsot fehér porcukorral, és tetszés szerint díszítse más hozzávalókkal. Tökéletes a karácsonyi szezonra vagy ajándékba!