Rakott padlizsán

Először a padlizsánokat vágd vékony karikákra. Sózd meg és hagyd állni kb. 20 percig, majd alaposan öblítsd le és szárítsd meg.

Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a darált húst közepes hőfokon kb. 5 percig, amíg megbarnul. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pirítsd további 2 percig.

Öntsd hozzá az aprított paradicsomot, sót, borsot és pirospaprikát. Keverd össze, majd fedd le és főzd alacsony lángon kb. 15 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

Egy másik serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és keverd össze, míg egy csomómentes pépet kapsz. Lassan adagold hozzá a tejet folyamatos keverés mellett, majd főzd, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval.

Vegyél egy tűzálló tálat, és kezdd a padlizsán karikák helyezésével az aljára. Tegyél rá egy réteg darált húsos mártást és egy réteg reszelt sajtot. Ismételd meg a rétegezést, amíg el nem fogy az összes hozzávaló. A legfelső rétegnek a sajttal kell lennie.

Üsd fel a tojásokat egy tálban, és locsold meg vele az egész rakott padlizsánt.

Tedd a tepsit a előmelegített sütőbe, és süsd meg kb. 30- percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.