Szívmelengető kukoricaleves

A kukoricaleves recepthez először hámozza meg és aprítsa finomra a hagymát és a fokhagymát. Ha hozzám hasonlóan kicsit csípősen szereted, egy kis darab piros chilit is hozzáadhatsz.

Hevítse fel az olívaolajat egy nagy fazékban, és dinsztelje meg a hagymát, a fokhagymát és esetleg a chilit. Mindig közepes lángon csinálom, hogy a hagyma valóban karamellizálódni kezdjen, és később kellemes édességet adjon a levesnek.

Adjuk hozzá a kukoricát, és röviden pirítsuk meg. Ezt a receptet friss és fagyasztott kukoricával is elkészítettem már, mindkettő nagyon jól működik, feltéve, hogy a kukoricát jól lecsöpögtetjük.

Adjuk hozzá a csirke- vagy zöldséglevest, és forraljuk fel. Én jobban szeretem a csirkealaplevet, mert gazdagabbá teszi a levest, de a zöldségalaplé remek vegetáriánus megoldás.

Párolja a levest alacsony hőfokon körülbelül 20 percig. Akkor tudja, hogy kész, ha a kukorica megpuhult.

Pürésítse a kukoricalevest botmixerrel vagy turmixgépben, amíg a leves krémes nem lesz. Most már szép sárga színűnek és krémes állagúnak kell lennie.

Sóval és borssal fűszerezzük, és ha a leves túl sűrű, szükség esetén adjunk hozzá még alaplevet.

Öntse a kukoricalevest tálkákba, díszítse egy púpozott tejszínnel és frissen vágott fűszernövényekkel, és forrón tálalja. Jó étvágyat!