:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NISLOoaaNBEAqdRhlTfq/d5c447915b01ea96d26baa9bce7807.png "Szószban párolt szarvaspörkölt")
Forrás: HLPhoto for Adobe Stock
Szószban párolt szarvaspörkölt
Egy laktató vadhús étel, különösen a hideg hónapokban népszerű. A szarvas húst ízesített szószban pároljuk, ezáltal válik különösen finommá és lédússá. Az ételt legjobban nokedlivel és vöröskáposztával tálaljuk.
Hozzávalók
Szarvaspörkölt
- 11⁄2 kg őzgerinc
Szósz
- 2 evőkanál vaj
- 2 kockára vágva hagyma
- 2 apróra vágott gerezd fokhagyma
- 200 ml vörösbor
- 500 ml Vadvadhús alaplé
- 1 Teáskanál Kakukkfű
- 1 Teáskanál Rosemary
- 1 Teáskanál bors
- 1 Pinch só ízlés szerint
Eljárás
A szarvasraguhoz előmelegíti a sütőt 180°C-ra.
Olvaszd meg a vajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsd meg a szarvashúst minden oldalán.
Ezután távolítsa el a húst, és ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát.
Öblítse le vörösborral, majd adja hozzá a vadas alaplevet és a fűszereket.
Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és hagyja sülni a sütőben körülbelül 2,5 órán keresztül.
Eközben időnként ellenőrizze, hogy van-e elég folyadék, és szükség esetén adjon hozzá még egy kis alaplevet.
Vegye ki a húst a sütőből, és hagyja pár percig pihenni, mielőtt felvágja.
Tálalja a szarvas sültet a szósszal, knédlivel és vöröskáposztával.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HtKmR6rhmTnqxmCEngot/95ea536dd362f34a71e9ceb5860563.png "Eredeti olasz Cannelloni rakott tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/p5aCsUWppswXBzmhXrij/9b9c50c7ded411d86fd717aeafad62.jpeg "Legfinomabb eredeti négerkocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
