:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/6ydCUBKdnbcfs8WWDtOR/5496498d3fca33e8042e2f09cf8282.jpeg "Vadas mártás recept szarvashúsból")
Forrás: hanbr from Getty Images
Vadas mártás recept szarvashúsból
Ez a klasszikus magyar étel kiváló választás az ünnepi asztalra. A vad ízletes mártásban, fűszerekkel és vörösborral főzve fantasztikus íz élményt nyújt.
Hozzávalók
A hús marinálásához
- 1000 g szarvashús (comb vagy lapocka)
- 1 ks fehér hagyma
- 1 ks sárga hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 l vörösbor
- 3 szem borókabogyó
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt bors
A vadas mártáshoz
- 100 g répa
- 100 g gyökérpetrezselyem
- 100 g zeller
- 2 ks hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ks paradicsom
- 4 evőkanál liszt
- 1 ks citrom
- 200 g tejföl
- 1 l víz
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Eljárás
Először készítsd el a húst a marinádhoz. A húst vágd kisebb darabokra és tedd egy tálba. Adj hozzá aprított hagymát, fokhagymát, petrezselymet, borókabogyókat, sót és borsot. Öntsd fel a vörösborral, és hagyd állni a hűtőben legalább 24 órán át, de akár 48 órán át is.
A mártás elkészítéséhez először aprítsd fel a zöldségeket és a hagymát. A paradicsomot hámozd meg és vágd kisebb darabokra.
Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a zöldségeket és a hagymát. Ezután add hozzá a lisztet, és keverd jól össze.
Add hozzá a húst a marinádból, a fűszereket, a paradicsomot, a meghámozott és felaprított citromot, majd öntsd fel vízzel. Főzd kis lángon, fedő alatt, amíg a hús megpuhul.
Amikor a hús már majdnem kész, add hozzá a tejfölt, keverd össze, és főzd még 5-10 percig.
Keverjük össze a mártást.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rv_UR9FVX1I8_4nJ8wLC/722f41239053b3290cdaaf5ad91a23.png "Csokis kifli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AJLG-N2WVJ06Gd6M-7Nu/185e958afa268c2be7bc2738397f06.jpeg "Túrós bukták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
