:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/6ydCUBKdnbcfs8WWDtOR/5496498d3fca33e8042e2f09cf8282.jpeg "Vadas mártás recept szarvashúsból")
Forrás: hanbr from Getty Images
Vadas mártás recept szarvashúsból
Ez a klasszikus magyar étel kiváló választás az ünnepi asztalra. A vad ízletes mártásban, fűszerekkel és vörösborral főzve fantasztikus íz élményt nyújt.
Hozzávalók
A hús marinálásához
- 1000 g szarvashús (comb vagy lapocka)
- 1 ks fehér hagyma
- 1 ks sárga hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 l vörösbor
- 3 szem borókabogyó
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt bors
A vadas mártáshoz
- 100 g répa
- 100 g gyökérpetrezselyem
- 100 g zeller
- 2 ks hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ks paradicsom
- 4 evőkanál liszt
- 1 ks citrom
- 200 g tejföl
- 1 l víz
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Eljárás
Először készítsd el a húst a marinádhoz. A húst vágd kisebb darabokra és tedd egy tálba. Adj hozzá aprított hagymát, fokhagymát, petrezselymet, borókabogyókat, sót és borsot. Öntsd fel a vörösborral, és hagyd állni a hűtőben legalább 24 órán át, de akár 48 órán át is.
A mártás elkészítéséhez először aprítsd fel a zöldségeket és a hagymát. A paradicsomot hámozd meg és vágd kisebb darabokra.
Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a zöldségeket és a hagymát. Ezután add hozzá a lisztet, és keverd jól össze.
Add hozzá a húst a marinádból, a fűszereket, a paradicsomot, a meghámozott és felaprított citromot, majd öntsd fel vízzel. Főzd kis lángon, fedő alatt, amíg a hús megpuhul.
Amikor a hús már majdnem kész, add hozzá a tejfölt, keverd össze, és főzd még 5-10 percig.
Keverjük össze a mártást.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
