Baumkuchenspitzen karácsonyra

1. A Baumkuchenspitzen sütéséhez először melegítsük elő a sütőt 250 fokra felső/alsó hőfokra. Ezután kenjünk ki egy kenyérsütőformát, és tegyük félre.

Ezután szétválasztjuk a tojásokat. Ezt mindig óvatosan teszem, mert a tojássárgája nagyban befolyásolja a tészta állagát.

Egy nagy tálban keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. Gyúrjuk bele a marcipánmasszát (egy kis tipp: ha a marcipán túl kemény, akkor előtte kicsit felmelegíthetjük). Ezután adjuk hozzá a citromhéjat és a megpuhított vajat, majd keverjük össze az egészet alaposan.

A következő lépésben keverje össze a lisztet és a sütőport, és fokozatosan szitálja a tojásos keverékhez, hogy elkerülje a nagy csomókat.

Most verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk bele a tésztába.

Most jönnek a rétegek: Öntsünk kb. 2 evőkanálnyi tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen oszlassuk el. Ezt a folyamatot ismételjük meg kb. 10-12 alkalommal, és rétegenként 3-4 percig sütjük a tortát.

Amikor már nem marad tészta, vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja alaposan kihűlni.

Közben a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Ha a torta kihűlt és kifordult, vágjuk kockákra. Mártsuk ezeket a kockákat az olvasztott csokoládéba, és hagyjuk egy rácson lecsöpögni. Elkészültek a csodálatos ünnepi Baumkuchenspitzenek!