:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qIzUTqg2-eWbwYJMNLVZ/97c197c905227483a86b4ac095681f.png "Birsalmakompót")
Forrás: facebook:Borbás Marcsi
Birsalmakompót
Az őszi sétáink során gyakran szedünk magunknak birsalmát a helyi piacról, amelyeket nem csak a mennyei illatuk miatt szeretünk, hanem mert fantasztikus ízt kölcsönöznek a süteményeknek vagy kompótoknak. Az elmúlt években megtapasztaltam, hogy milyen fontos a megfelelő fajta és érettségű birsalma választása.
Hozzávalók
- 1 kg birsalma
- 11⁄2 l víz
- 250 g cukor
- 1 citrom
- 1 rúd vanília
- 1 csipet só
Eljárás
A birsalmát alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat és vágjuk kis kockákra. Én személy szerint tavaly egy hámozót kaptam karácsonyra, ami megkönnyíti a munkámat. Próbáljuk gyorsan dolgozni, hogy a birsalma ne barnuljon meg.
A cukrot forrjuk fel a vízzel egy nagy fazékban. Adjunk hozzá egy csipet sót, mert segít kiemelni az édességet.
A lébe tegyük a birsalmát, a vaníliarudat és a citromot. A citromot ajánlom több kisebb darabra felvágni, hogy egyenletesen eloszolja a savasságát a kompótnak.
Főzzük alacsony lángon, míg a birsalma megpuhul, de még tartja a formáját. Tapasztalatom szerint, a birsalmának gyakran 40-50 perc kell a tökéletes állag eléréséhez. Ne feledjük, fontos, hogy ne főzzük túl, mert akkor már szétesik.
Ha kész, távolítsuk el a vaníliarudat és a citromot. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk még hozzá cukrot. Személy szerint én szeretem, ha egy kis savanykás íz is van benne, így tökéletesen enyhíti az édességet.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
