:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/E4PqFYzLIvvQGCHivEDY/baadafb782eb1e5fdad8a2aedbd091.png "\"Caldo verde\" portugál pörkölt")
Forrás: Pixabay : adoproducciones
"Caldo verde" portugál pörkölt
A Caldo Verde egy hagyományos portugál pörkölt, amelyet az egyszerűség és a friss alapanyagok használata jellemez. Ezt a receptet már sokszor elkészítettem, és mindig egy élmény az érzékek számára. A kelkáposzta és a chorizo erőteljes ízét a rozsdabarna gesztenyés burgonya földes finomsága egészíti ki, így egy egyszerre kiadós és élénkítő étel születik.
Hozzávalók
- 2 Tablespoon olívaolaj
- 1 kockára vágva hagyma
- 3 apróra vágott gerezd fokhagyma
- 1 frissebb Kukorica darabokban
- 500 g Vörös burgonya, kockára vágva
- 1 Kolbász (lehetőleg chorizo), szeletekre vágva
- 600 g Durvára vágott kelkáposzta
- 11⁄2 l csirkeleves
- só és bors ízlés szerint
Eljárás
A caldo verde pörkölt elkészítéséhez először egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk puhára és áttetszőre. Rendszeresen keverjük meg, hogy semmi ne égjen meg.
Adja hozzá a burgonyát és a csemegekukoricát, és főzze néhány percig, amíg kissé megpuhulnak. Időnként megkeverjük, hogy a burgonya ne ragadjon le.
Adjuk hozzá a chorizót és a kelkáposztát, és keverjük jól össze, amíg a kelkáposzta fonnyadni nem kezd. Azt javaslom, hogy itt fokozatosan adjuk hozzá a kelkáposztát, mert eleinte sok helyet foglal el a fazékban, de hamar összeesik.
Most adjuk hozzá a csirkealaplevet, és forraljuk fel a pörköltet. Ezután csökkentse a hőfokot, és hagyja a pörköltet 30-40 percig főni, amíg minden hozzávaló jól megfő.
Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük a caldo verde levest, és tálaljuk. Személy szerint úgy tapasztalom, hogy ez az étel másnap még finomabb, amikor az ízeknek már volt idejük megfelelően összeérni.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HtKmR6rhmTnqxmCEngot/95ea536dd362f34a71e9ceb5860563.png "Eredeti olasz Cannelloni rakott tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Na4uecAs_SCx26-K86kF/7d8e2aff6db0c08177010671dada95.jpeg "Habkönnyű epres mascarpone torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
