:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I46AKwWobsNkPl1Gpiqg/d513bea6a69e0b9d0b0fa131cb375d.png "Citrusos csirke mell spárgával és édesköménnyel")
Citrusos csirke mell spárgával és édesköménnyel
Friss tavaszi recept zöld spárgával.
Hozzávalók
- 500 g csirkemell
- 400 g basmati rizs
- 500 g Zöld spárga
- 2 darab Édeskömény
- 1 teáskanál Só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 darab Narancs - lé
- 1 darab Citrom - lé
- 2 evőkanál Reszelt Grana Padano sajt
Eljárás
ELJÁRÁS: Parmezános sült finommal: A spárgából levágom a fás végét (kb. 2 cm). Hámozó segítségével megpucolom a 2/3-át (a fejeket nem hámozom) és megmosom. Levágom a petrezselyem zöldjét (amit későbbre félrerakok) és eltávolítom a külső leveleket. A petrezselymet nagyobb darabokra vágom és megmosom. Sós forrásban lévő vízbe teszem és kb. 5 percig főzöm. Kiveszem és ugyanebben a fazékban megfőzöm a spárgát is (a fejek nem kell, hogy be legyenek merítve) kb. 3 perc alatt. Olívaolajat hevítek egy serpenyőben, hozzáadom a vajat és a felvágott fokhagymát. Majd hozzáadom a petrezselymet és a spárgát. Ízesítem sóval és fekete borssal. Mindezt közepes lángon aranybarnára sütöm. Közben megfőzöm a rizst.
Csirkemell citrusos mártással: A csirkemellet megmosom, és eltávolítom a véres részeket. Szeleteket vágok belőlük, borsozom és sózom. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítom őket. Ezután hozzáadok 1 evőkanál vajat és nádcukrot. Amikor a cukor karamellizálódott, hozzáadom a narancsok levét, a citromot és a reszelt grana padano sajtot.
TÁLALÁS: Tálaljuk a rizst és a spárgát édesköménnyel egy tányéron. A zöldségek tetejére helyezzen egy szelet csirkehúst, locsolja meg a citrommártással, és fejezze be az édesköményszálakkal díszítve.
Az recept önmagában nincs lélek. Azt a szakács adja meg neki. - Thomas Keller
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gPYP2zrmNG_RE8jfBZ9H/3faee21c371fada6c12b5d2e32856e.png "Finom kiwi lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
