:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I46AKwWobsNkPl1Gpiqg/d513bea6a69e0b9d0b0fa131cb375d.png "Citrusos csirke mell spárgával és édesköménnyel")
Citrusos csirke mell spárgával és édesköménnyel
Friss tavaszi recept zöld spárgával.
Hozzávalók
- 500 g csirkemell
- 400 g basmati rizs
- 500 g Zöld spárga
- 2 darab Édeskömény
- 1 teáskanál Só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 darab Narancs - lé
- 1 darab Citrom - lé
- 2 evőkanál Reszelt Grana Padano sajt
Eljárás
ELJÁRÁS: Parmezános sült finommal: A spárgából levágom a fás végét (kb. 2 cm). Hámozó segítségével megpucolom a 2/3-át (a fejeket nem hámozom) és megmosom. Levágom a petrezselyem zöldjét (amit későbbre félrerakok) és eltávolítom a külső leveleket. A petrezselymet nagyobb darabokra vágom és megmosom. Sós forrásban lévő vízbe teszem és kb. 5 percig főzöm. Kiveszem és ugyanebben a fazékban megfőzöm a spárgát is (a fejek nem kell, hogy be legyenek merítve) kb. 3 perc alatt. Olívaolajat hevítek egy serpenyőben, hozzáadom a vajat és a felvágott fokhagymát. Majd hozzáadom a petrezselymet és a spárgát. Ízesítem sóval és fekete borssal. Mindezt közepes lángon aranybarnára sütöm. Közben megfőzöm a rizst.
Csirkemell citrusos mártással: A csirkemellet megmosom, és eltávolítom a véres részeket. Szeleteket vágok belőlük, borsozom és sózom. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítom őket. Ezután hozzáadok 1 evőkanál vajat és nádcukrot. Amikor a cukor karamellizálódott, hozzáadom a narancsok levét, a citromot és a reszelt grana padano sajtot.
TÁLALÁS: Tálaljuk a rizst és a spárgát édesköménnyel egy tányéron. A zöldségek tetejére helyezzen egy szelet csirkehúst, locsolja meg a citrommártással, és fejezze be az édesköményszálakkal díszítve.
Az recept önmagában nincs lélek. Azt a szakács adja meg neki. - Thomas Keller
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
