:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/cMc98C4-95P20Z1T4xth/495722e1ba2735fe1da36f620d43b7.jpeg "Csábító illatos Kárpáti borzaska")
Forrás: facebook: Flatyesz Bisztró
Csábító illatos Kárpáti borzaska
Sűrű szálláshelyekkel tarkított nyári kirándulásaink közepette fedeztük fel a Kárpáti borzaska receptjét. A helyi kocsmában az ízletes borzaska tálalásának látványa és illata olyan csábító volt, hogy a tulajdonossal való pár rövid beszélgetés után elhatároztuk, hogy megpróbáljuk elkészíteni otthon.
Hozzávalók
- 800 g sertésszűz
- 100 g zsemlemorzsa
- 100 g nyírfacukor
- 200 ml tej
- 1 ks tojás
- só, bors ízlés szerint
Eljárás
Az első lépés az, hogy a sertésszűzt vékony szeletekre vágjuk. Amikor a szűzt szeleteljük, fontos, hogy a szeletek egyenletesek legyenek, hogy a főzés során egyenletesen tudjanak megpörkölődni.
A sertésszűz szeleteket megforgatjuk a tojásban és a zsemlemorzsában. Azt javaslom, hogy ezt kétszer ismételjük meg, hogy a húson vastagabb és ropogósabb legyen a bunda. Azután serpenyőben, forró olajban mindkét oldalukat megpirítjuk.
Amikor a hússzeletek szép aranybarnák, megszórjuk őket a nyírfacukorral és addig pirítjuk őket, míg a cukor karamellizálódik. Vigyázzunk, hogy az égetett cukor nagyon forró, és könnyen megég!
Végül a tejet öntjük a húsra, és fedő alatt, kis lángon pároljuk a húst, míg szépen megpuhul.
Köretként a hagyományosan nokedlit szoktunk hozzá tálalni, ezt a zsemlemorzsában forgatjuk. De főtt burgonya is kiváló hozzá.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AJLG-N2WVJ06Gd6M-7Nu/185e958afa268c2be7bc2738397f06.jpeg "Túrós bukták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
