Csirkeleves

A tyúkot alaposan mossuk meg, és tegyük egy nagy fazékba. Öntsünk bele vizet, és állandóan kevergetve forraljuk fel.

Adja hozzá a felszeletelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket, a zellert és a petrezselymet. Keverjük össze mindent alaposan, majd adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és szegfűborsot. Ne feledje, hogy a babérlevél és a szegfűbors intenzív aromát és ízt ad a húslevesnek, ezért ne vigye túlzásba.

Fedjük le az edényt, és hagyjuk lassan főni alacsony lángon körülbelül 3 órán át. Ez az egyik titkom a tökéletesen kiegyensúlyozott íz eléréséhez - ha a húslevest lassan főzzük, a csirkéből és a zöldségekből az összes íz és aroma felszabadul.

Három óra elteltével szűrje le a levest. Tálalhatja önmagában, tésztával vagy zöldségekkel.