Felülmúlhatatlan Házi tepertő

Előkészítés:

Mindenekelőtt ellenőrizze, hogy minden hozzávaló kéznél van-e. A disznószalonna előkészítésével kezdjünk, ami a legidőigényesebb része a processzusnak. Mielőtt nekilát, győződjön meg róla, hogy elég nagy a serpenyője vagy a tepsi, mert a szalonna zsugorodni fog a sütés során, így a nagyobb tér megkönnyíti a kezelést.

Tisztítás és előkészületek:

Mossák meg alaposan a disznószalonnát, majd vágják kis kockákra (kb. 2x2 cm) a vágódeszkán. Az éles kést használja a szalonna kockázásához, és figyeljen, hogy a szalonnadarabok mérete minél inkább egységes legyen, hogy egyenletesen süthetőek legyenek.

Sütés:

Tegye a serpenyőbe a szalonnakockákat, és kezdje el párolni őket a saját zsírjukban, közepes lángon. Állítsa alacsony hőmérsékletre, ha a szalonna túlságosan gyorsan sülne. Hasonlóképpen, ha a szalonna nem sült elég gyorsan, emelje meg a hőt. Legyen türelmes, a tökéletes tepertőhöz idő kell.

Összeállítás és tálalás:

Amikor a szalonna már roppanóssá vált és a zsírja kiolvadt, szórjon rá sót és fűszereket ízlése szerint. Vegye le a tűzről, és egy másik serpenyőben, a saját kiváló zsírjában sütse meg. Okos ötlet, ha hagy némi zsírt a tepertőn, hogy később felhasználja sütéshez vagy főzéshez. Tálalja a tepertőt friss kenyérrel és hagymával a teljes élményért.