:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/zvWWocdlWCO3fh70X6-a/d96cd9a52a74067dcfdc23f99864c6.png "Friss gombamártással díszítve")
Forrás: Summerstock for Pixabay
Friss gombamártással díszítve
A gombamártás igazi csúcspont és klasszikus a családomban. Ez egy olyan recept, amelyet az évek során finomítottam, és amely mindig jól fogy. A krémes állag, a gomba pikáns íze és a tökéletes fűszerezés miatt ez a szósz számos étel tökéletes kiegészítője. Legyen szó tésztáról, húsról vagy zöldségről - a gombamártás mindig jól illik hozzá.
Hozzávalók
- 500 g Friss gomba
- 1 kis hagyma
- 2 apróra vágott gerezd fokhagyma
- 2 Tablespoon olívaolaj
- 200 ml Krém
- 100 ml fehérbor
- só és fekete bors ízlés szerint
- Friss kakukkfű vagy petrezselyem a díszítéshez (nem kötelező)
Eljárás
A gombamártáshoz először tisztítsuk meg a gombát, és szeleteljük fel. Ezután apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Ha a gomba nagyon nagy, akkor negyedekre vághatja, hogy egyenletes darabokat kapjon.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, ami általában körülbelül 5 percig tart. Ne melegítsük túl magasra, mert a hagyma megéghet.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és pirítsuk még 2 percig a hagymával együtt.
Most adjuk hozzá az előkészített gombát, és pirítsuk puhára. Ez 10-15 percig is eltarthat. Egy tipp: ne tegyen egyszerre túl sok gombát a serpenyőbe, különben jobban párolódik, mint ahogy megsül.
Ha a gomba megfőtt, öntse hozzá a fehérbort, és hagyja, hogy teljesen elpárologjon.
Most öntse hozzá a tejszínt, csökkentse a hőfokot, és hagyja a mártást kb. 10 percig főni, amíg kissé besűrűsödik.
Végül sóval és borssal ízesítjük. Jobb, ha először óvatosan fűszerezünk, és csak utána adunk hozzá további fűszereket, ha szükséges.
Tálaláskor szórja meg a friss zöldfűszerekkel a vegetáriánus gombamártást. Extra ízt adnak hozzá, és vizuálisan is kiemelik a szószt.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
