:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3XTuqLn94n-kLr2MA8jn/3cfbe476295ee70b43fb0f9994d4f2.jpeg "Gazdag ízvilágú Betyárgombóc")
Forrás: Pixabay: RitaE
Gazdag ízvilágú Betyárgombóc
A betyárgombóc hagyományos magyar fogás, a maga egyszerűségében is nagyon gazdag ízvilággal rendelkezik, és magas fehérjetartalma miatt jól laktat.
Hozzávalók
- 500 g darált sertéshús
- 1 Fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors
- 1 kg burgonya
- 1 Fej vöröshagyma az alapléhez
- 11⁄2 dl sör
- 1 evőkanál étkezési olaj
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál Majoránna
Eljárás
A darált húst keverjük össze a finomra vágott vöröshagymával, fokhagymával, a tojással, a zsemlemorzsával, sózzuk és borsozzuk. Tippem szerint a legjobb, ha a hagymát és a fokhagymát egy reszelőn lereszelve keverjük a húshoz, így egyenletesen eloszlik benne.
Az így kapott masszából formázzunk nedves kézzel kis gombócokat. Könnyebben formázható lesz a hús, ha kb. fél órára a hűtőbe tesszük.
A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra. A gombócokat, majd a burgonyát is tesszük bele a forró zsiradékba. A húsgombócokat addig sütjük, míg szép aranybarnák nem lesznek, a burgonyát fedő alatt pároljuk.
A másik vöröshagymát vágjuk apróra és a zsíron üvegesre pirítjuk. Adjuk hozzá a pirospaprikát és a majoránnát. Ahogy a hagyma elkezd pirulni, öntsük hozzá a sört. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Majd ezt az alapot öntsük a hús és a burgonya tetejére.
Fedjük le az edényt és közepes lángon készítsük el a betyárgombócot. Először az alján süssük, majd óvatosan forgassuk át a gombócokat, hogy minden oldalukon szép aranybarna legyen, de vigyázzunk, hogy meg ne törjük őket.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KFKu73hkS84j60cSVoCV/2251178596e006fbf817e106619988.png "Gluténmentes, tejmentes palacsinták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
