:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3XTuqLn94n-kLr2MA8jn/3cfbe476295ee70b43fb0f9994d4f2.jpeg "Gazdag ízvilágú Betyárgombóc")
Forrás: Pixabay: RitaE
Gazdag ízvilágú Betyárgombóc
A betyárgombóc hagyományos magyar fogás, a maga egyszerűségében is nagyon gazdag ízvilággal rendelkezik, és magas fehérjetartalma miatt jól laktat.
Hozzávalók
- 500 g darált sertéshús
- 1 Fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors
- 1 kg burgonya
- 1 Fej vöröshagyma az alapléhez
- 11⁄2 dl sör
- 1 evőkanál étkezési olaj
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál Majoránna
Eljárás
A darált húst keverjük össze a finomra vágott vöröshagymával, fokhagymával, a tojással, a zsemlemorzsával, sózzuk és borsozzuk. Tippem szerint a legjobb, ha a hagymát és a fokhagymát egy reszelőn lereszelve keverjük a húshoz, így egyenletesen eloszlik benne.
Az így kapott masszából formázzunk nedves kézzel kis gombócokat. Könnyebben formázható lesz a hús, ha kb. fél órára a hűtőbe tesszük.
A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra. A gombócokat, majd a burgonyát is tesszük bele a forró zsiradékba. A húsgombócokat addig sütjük, míg szép aranybarnák nem lesznek, a burgonyát fedő alatt pároljuk.
A másik vöröshagymát vágjuk apróra és a zsíron üvegesre pirítjuk. Adjuk hozzá a pirospaprikát és a majoránnát. Ahogy a hagyma elkezd pirulni, öntsük hozzá a sört. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Majd ezt az alapot öntsük a hús és a burgonya tetejére.
Fedjük le az edényt és közepes lángon készítsük el a betyárgombócot. Először az alján süssük, majd óvatosan forgassuk át a gombócokat, hogy minden oldalukon szép aranybarna legyen, de vigyázzunk, hogy meg ne törjük őket.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AJLG-N2WVJ06Gd6M-7Nu/185e958afa268c2be7bc2738397f06.jpeg "Túrós bukták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
