Gluténmentes linzer tészta

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót.

Adja hozzá a kockázott vajat a tálhoz, és dörzsölje bele a lisztbe az ujjbegyeivel, amíg morzsaszerűvé nem válik.

Fokozatosan adagolja hozzá a vizet, kanalanként, és keverje össze, amíg a tészta összeáll egy gombóccá. Ügyeljen arra, hogy ne dolgozza túl a tésztát.

Csomagolja be a tésztát fóliába, és hagyja hűlni a hűtőben legalább 30 percig, mielőtt használná.

Amikor használatra kész, könnyedén szórjon lisztet a munkafelületre. Nyújtsa ki a tésztát, hogy illeszkedjen a pite tányérjához vagy a tarte formához.

Helyezze a kinyújtott tésztát a tányérra vagy a formára, anélkül, hogy nyújtaná azt. Vágja le a felesleges tésztát.

Hűtsük a hűtőben további 30 percig sütés előtt. Ez segít megelőzni, hogy a tészta összezsugorodjon a sütés során.

Melegítse elő a sütőt 200°C/180°C légkeveréses/gáz 6-os fokozatra. Szurkálja meg egy villával a tészta alját. Bélelje ki a tészta héját sütőpapírral és töltse meg kerámia sütőbabokkal vagy száraz hüvelyesekkel.

15 percig vakon sütjük. Ezután óvatosan vegyük ki a papírt és a babot, majd tegyük vissza a tésztát a sütőbe további 5-10 percre, vagy amíg az alapja enyhén aranyszínű nem lesz.

Hagyja, hogy a tésztatok kissé lehűljön, mielőtt hozzáadja a tölteléket, majd küldje vissza a sütőbe a recept szerinti töltelék instrukciói szerint sütendő.