:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gTQd3BnkDxBtPi2UBXTW/a2a4e1249e0dcb5edcbf76230dab73.png "Habcsók")
Forrás: canva
Habcsók
A habcsók elkészítése nem egyszerű feladat, de ha betartjuk az alapszabályokat, akkor garantáltan sikerül. Legfontosabb, hogy a tojásfehérje legyen hűvös az elején, a cukor pedig forró legyen, így lesz szép fényes a hab.
Hozzávalók
- 4 tojásfehérje
- 250 g cukor
- 1 Csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
Eljárás
Kezdjük a tojásfehérjék különválasztásával. Ehhez használjunk friss tojásokat, mert a friss tojás könnyebben válik szét. Különösen fontos, hogy a tojássárgája ne kerüljön bele a fehérjébe, mert az megnehezíti a hab felverését.
Az előkészített tojásfehérjét kezdjük el felverni egy csipet só hozzáadásával. Amikor a fehérje már kezd habosodni, apránként kezdjük el hozzáadni a cukrot és a vaníliás cukrot. Fontos, hogy ne adjuk hozzá az egész cukrot egyszerre, hanem fokozatosan, mert így lesz igazán szép a hab. A habverést addig folytatjuk, míg fényes és kemény hab nem lesz belőle.
A habból kanállal vagy habzsák segítségével rakjunk adagokat sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük be a sütőbe, és süssük 120°C-on 1,5-2 órán át. Amikor kész, hagyjuk bent a sütőben még 30 percig, hogy szépen kiszáradjon, de közben már ne kapjon hőt.
A habcsókot hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt tálalnánk. Akkor a legfinomabb, ha kívül ropogós, belül pedig omlós.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/p5aCsUWppswXBzmhXrij/9b9c50c7ded411d86fd717aeafad62.jpeg "Legfinomabb eredeti négerkocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
