Hagyományos aranygaluska recept

A lisztet egy tálba szitáljuk.

A tejet felforrósítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük.

A vajat felolvasztjuk, és a tojássárgájával és az élesztős keverékkel együtt a liszthez adjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Nyújtsuk ki a tésztát egy ujjnyi vastagra, és kiszaggassuk ki pogácsaszaggatóval.

Egy tortaformát kikenünk vajjal, a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a diót és a cukrot.

A kivágásokat olvasztott vajban és kandírozott dióban kinyújtjuk, majd a formába sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, lefedve megsütjük.

Sütés közben készítsünk szódát: Forraljuk fel a tejet a kikapart vaníliamaggal, majd vegyük le a tűzről.

Egy másik tálban kikeverjük a tojássárgáját a cukorral és a liszttel.

Lassan adjuk hozzá a vaníliás tejet, és lassú tűzön besűrítjük, vigyázva arra, hogy ne legyen túl sűrű.

Várjuk meg, míg az Aranygaluska kicsit kihűl, majd szaggassuk szét (ne vágjuk), és sodóval leöntve tálaljuk.