Házi francia hagymás mártogatós a semmiből

Kezdjük a hagyma hámozásával és vékonyra szeletelésével. Így gyorsabban és egyenletesebben karamellizálódik.

Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, sót és borsot. Főzzük a hagymát körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. Úgy tapasztaltam, hogy a hő mérséklésével, ha a hagyma elkezd ragadni a serpenyőhöz, valóban segít karamellizálódni anélkül, hogy megégne.

Ha a hagyma enyhén karamellizálódott, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát. További 5-10 percig főzzük, vagy amíg a hagyma mély aranybarna színt kap. Ezután tegye félre hűlni.

Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a krémsajtot, a majonézt és a citromlevet. Ne feledje, hogy a krémsajtot először szobahőmérsékleten hagyja megpuhulni, mert így könnyebb lesz összekeverni a többi hozzávalóval.

Ha a hagymás keverék kihűlt, keverje a krémsajtos keverékhez, amíg egyenletesen eloszlik. Úgy tapasztaltam, hogy a hozzávalók részenként történő összekeverése simább állagot eredményez.

Adjuk hozzá az apróra vágott metélőhagymát, és kóstoljuk meg a mártást. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete borssal ízesíthetjük.

Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük. A várakozási idő biztosítja, hogy az ízek szépen összeolvadjanak. Ne hagyja ki ezt a lépést! Úgy tapasztaltam, hogy az ízek annál mélyebbek lesznek, minél hosszabb ideig állni hagyjuk őket.

Tálalja hűtött állapotban, választott chipsszel vagy zöldséggel.