Házi készítésű, kiadós csirke- és zöldségleves

Kezdjük azzal, hogy egy nagy fazékban közepesen magas hőfokon felhevítjük az olívaolajat. Amint felmelegedett, tegye bele a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és párolja őket, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Nagyon fontos, hogy ne siessük el ezt a lépést, mivel ezek a zöldségek adják a leves fő ízalapját.

Keverje bele a felaprított fokhagymát, és párolja még egy percig, amíg illatos nem lesz. Vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert kesernyés ízt vihet a levesbe.

Adja hozzá az előfőzött csirkét a kukoricával és a borsóval együtt. Legtöbbször inkább fagyasztott zöldségeket használok, mivel azokat a legjobb érettségi állapotukban szedték le, és gyorsan lefagyasztják, így a tápanyagok nagy része megmarad.

Öntse hozzá a csirkelevest, ügyelve arra, hogy a hozzávalók jól ellepjék. Adjuk hozzá a szárított bazsalikomot, sót és borsot. Ne feledje, hogy jobb, ha már korán kisebb mennyiségű sót ad hozzá, ízlés szerint haladva. Hozzáadni mindig lehet, de elvenni nem lehet.

Forralja fel a keveréket, majd csökkentse a hőfokot alacsonyra, és hagyja főni körülbelül 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Kanalazzuk tálkákba, ha szükséges, szórjuk meg friss petrezselyemmel, és tálaljuk melegen. Semmi sem jobb, mint ezt a levest egy darab ropogós kenyérrel tálalni.