:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/nSSnUFdz_AaOOOE0XK_e/6eb5f46bbbd7bc0dabf9e9a7cd29f8.png "Házi osztrák mákos tészta")
Forrás: babsi_w by Adobe Stock
Házi osztrák mákos tészta
Ez a mákos tészta receptje az osztrák konyha egyik népszerű hagyományos étele, amelyet gyakran készítettem otthon. Az édesburgonyagombóc, a ropogós mák és a fűszeres fahéj összjátéka ellenállhatatlan ízélményt nyújt.
Hozzávalók
- 500 g Burgonya
- 250 g liszt
- 1 tojás
- só
- 150 g Mák (őrölt)
- 100 g cukor
- 100 g vaj
- 1 Tablespoon Fahéj
Eljárás
Az osztrák mákos tésztához először mossuk meg a burgonyát, majd főzzük puhára. Még forrón hámozzuk meg, és nyomjuk át egy burgonyanyomón. Fontos, hogy a burgonyát még melegen nyomkodjuk ki, hogy később jól össze lehessen keverni a többi hozzávalóval.
Most adjuk hozzá a lisztet, a tojást és egy csipet sót, és gyúrjunk közepesen kemény tésztát. A tészta nem lehet túl ragacsos, különben a tészta később főzés közben széteshet.
A tésztából formázzunk tekercset, és vágjuk kb. 2 cm hosszú darabokra. Ügyelek arra, hogy a tésztadarabok körülbelül egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek meg.
Tegye a tésztát forrásban lévő sós vízbe, és főzze körülbelül 10 percig, amíg a tészta feljön a felszínre.
Amíg a tészta fő, a mákot és a cukrot a vajjal együtt egy serpenyőben megolvasztjuk, és addig keverjük, amíg enyhén karamellizálódik. Ez a lépés adja a mákos tészta jellegzetes édes ízét.
Szűrje le a főtt tésztát, és hagyja rövid ideig lecsepegni, majd forgassa meg a mákos-cukros keverékben, amíg mindenhol jól be nem vonja. Itt vigyázzon, hogy a zsenge tészta ne essen szét.
Tálalás előtt szórja meg az osztrák mákos tésztát fahéjjal és porcukorral. A porcukorral való megszórás finom, édes jegyet ad a mákos tésztának, ami kerekebbé teszi az ételt.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O5Df5IW8FWzieWKgriIS/b73b13a1c64135f66cf5a41f84ab3e.png "Házi mandarin lekvár")
