Hogyan készítsünk egészséges vegán falafelt

Kezdjük a csicseriborsó pépesítésével egy nagy tálban. Úgy tapasztaltam, hogy egy villa tökéletesen megfelel erre a feladatra, bár egy konyhai robotgép is megteszi, attól függően, hogy mennyire szereted a falafelt sima vagy darabos.

Keverje bele az apróra vágott hagymát, a felaprított fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Nagyon fontos, hogy ezeket apróra vágjuk, mert a nagy darabok miatt a falafelek széteshetnek sütés közben.

Adjuk hozzá a fűszereket - köményt, sót és borsot. Nyugodtan változtassa meg a mennyiségeket ízlésének megfelelően. Én személy szerint szeretem a köményt, hogy a falaféléknek jellegzetes közel-keleti ízt adjon.

Fokozatosan keverje bele a lisztet, és használja a keverék kötőanyagaként. A csicseriborsó nedvességtartalmától függően lehet, hogy módosítani kell a felhasznált liszt mennyiségét. Én általában 2 evőkanál liszttel szoktam kezdeni, és szükség esetén többet adok hozzá.

Formázzon a keverékből kis pogácsákat. Ha túl ragacsosnak találja a keveréket, nedvesítse meg a kezét egy kis vízzel. Ez megkönnyíti és tisztábbá teszi a formázási folyamatot.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Süsse a falafelt mindkét oldalát aranybarnára, általában 3-5 percig oldalanként. Ügyeljen arra, hogy az olaj forró, de ne túl forró legyen, nehogy a falafelek megégjenek.

Tálalja a falafelt salátával vagy pitakenyérben, házi készítésű tahiniöntettel.