Hogyan készítsünk friss rózsaszirm lekvárt

A kiválasztott rózsaszirmokat gondosan mossa meg és törölje szárazra. Feltétlenül gyengédnek kell lenni, hogy megőrizzük őket.

A szirmokat apróra vágjuk vagy apró darabokra tépkedjük. Úgy tapasztaltam, hogy az összes szirom kézzel történő tépkedése a leghasznosabb, mivel így a szirmok természetes nedvüket engedik ki.

Egy lábasban keverjük össze a szirmokat, a cukrot és a citromlevet. Alacsony hőfokon keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Fedjük le, és hagyjuk állni a keveréket körülbelül 2 órán át. Ez az idő elengedhetetlen ahhoz, hogy az ízek összeérjenek és intenzívebbé váljanak. Ne feledje, hogy a türelem a legfontosabb.

Adja hozzá a citromhéjat és a pektint a láboshoz. A hagyományos lekvárreceptek nem tartalmaznak pektint, de az én tapasztalatom azt mutatja, hogy ettől a lekvár testesebb lesz, és egy kicsit könnyebben kenhető.

Forraljuk fel a keveréket közepesen magas hőfokon. Itt is tartsa szemmel, nehogy túlfolyjon vagy megperzselődjön.

Csökkentse a hőfokot, és hagyja főni körülbelül 30 percig, vagy amíg a keverék lekvár állagúra sűrűsödik.

Próbálja ki a lekvárt egy kanálnyit egy hűtött tányérra cseppentve. Ha a lekvár nem folyik, és a tányér megdöntésekor is megmarad, akkor kész.

Hagyja a lekvárt kissé kihűlni, mielőtt tiszta, sterilizált üvegekbe töltené. Mindig sterilizált üvegeket használjon, hogy a lekvár minél tovább friss és penészmentes maradjon.