:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tC3MfiM5Wbbtumfl9LhA/3d01be2c98adb76bc150f99ab36f3d.jpeg "Hogyan készítsünk sima krémes mogyoróvajat?")
Forrás: Pixabay
Hogyan készítsünk sima krémes mogyoróvajat?
A konyhából áradó frissen sült mogyoró illata az egyik legegyszerűbb öröm a kulináris világomban. Számtalan órát töltöttem ennek a házilag elkészített receptnek a gyakorlásával és tökéletesítésével, ami mindig megérte, hiszen a végeredmény egy gazdag, egészséges és rendkívül krémes mogyoróvaj. A kereskedelmi márkákban található felesleges adalékanyagok és cukrok nélkül ez a házi mogyoróvaj egészségesebb és ugyanolyan finom alternatíva.
Hozzávalók
- 2 csészék Sótlan, héjas földimogyoró
- 11⁄2 EL Mogyoróolaj (vagy bármilyen enyhe ízesítésű olaj, például repce)
- Egy csipet só, ízlés szerint opcionális
- 11⁄2 EL Méz vagy juharszirup, opcionális
Eljárás
Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra. A mogyorót egyenletesen terítsük szét egy tepsiben. Ha egy rétegben tartjuk őket, akkor egyenletesebben sülnek.
Az előmelegített sütőben kb. 10 percig pirítsuk a földimogyorót, vagy amíg aranybarna és aromás lesz. Fontos, hogy eközben folyamatosan figyeljünk rájuk, mert minden sütő egyedi, és gyorsan megéghetnek.
Miután jól megpirultak, hagyjuk őket egy kicsit kihűlni. A mogyorónak melegnek kell lennie, nem forrónak. Ez azért fontos, mert a túl nagy hő hatására az olaj túl gyorsan szétválhat a keverési folyamat során, ami befolyásolja a vaj simaságát.
Most térjünk át a keverési fázisra. Ha darabos mogyoróvajat szeretnénk, akkor kb. 1/4 csésze mogyorót tartalékoljunk. A többit tegyük át egy erős turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Feldolgozzuk 1 percig, majd kaparjuk le a tál oldalát.
Folytassa a feldolgozást, miközben lassan hozzáadja az olajat. Kezdjük 1 evőkanállal, majd ha szükséges, adjunk hozzá többet. A mogyoró a morzsától a száraz golyócskán át a krémes mogyoróvaj állagúvá válik. Adjon hozzá egy csipet sót és édesítőszert, ha kívánja. Itt a személyes ízlésed csilloghat! A krémességet, a sótartalmat és az édességet tetszés szerint állíthatod be. Ha ropogós változatot szeretne, itt az ideje, hogy beledarálja a félretett mogyorót.
A házi készítésű mogyoróvajat tegye át egy légmentesen záródó üvegbe, szobahőmérsékleten két hétig friss marad. De őszintén szólva, az enyém sosem tartott ki ennyi ideig, mivel úgy tűnik, utat talál a turmixokba, a pirítós tetejére, és leggyakrabban egyenesen a számba kanalanként!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5t6MRfA4Bf0KNViSBems/b6d91a20313e369d4b55f573a7504c.jpeg "Húsos paradicsomos káposzta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
